Woks Un instrument de top pentru crearea meselor rapide și aromate - alimente; Revista Nutriție
Pentru a găti mese rapide și ușoare, pe cât de sănătoase, pe atât de delicioase, pune un wok în partea de sus a listei de bucătărie.
Se crede că își are originea în China în jurul dinastiei Han, începând cu 206 î.Hr., wok-ul antic era din fontă și avea un fund rotund și un mâner scurt în buclă pe fiecare parte. Atât de iubiți de chinezi, wok-urile erau adesea așezate în morminte alături de proprietarii lor decedați.
Deși wok-urile din fontă rămân populare astăzi, alte opțiuni includ oțelul inoxidabil (cu sau fără acoperire antiaderentă sau ceramică), aluminiu, cupru și oțel carbon. Wok-urile electrice sunt disponibile și pentru gătitul de pe masă, dar vă așteptați să plătiți un preț mare pentru acest confort.
Wokurile din oțel carbon sunt preferate de mulți bucătari și bucătari de casă, nu numai pentru că se încălzesc rapid și uniform, ci și pentru că sunt extrem de durabile, mai ușoare decât versiunile din fontă și, când sunt bine condimentate, practic antiaderente. Ca bonus, wokurile din oțel carbon sunt relativ ieftine și pot fi achiziționate pentru aproximativ 30 USD.
Alegeți un wok tradițional cu fund rotund, cu mânere scurte sau optați pentru designul preferat de mulți bucătari: un wok cu fund plat, cu un mâner scurt cu buclă și un mâner lung și drept. Acest design permite bucătarilor să ridice cu ușurință wok-ul și să întoarcă mâncarea în aer. Un capac poate fi la îndemână, în special pentru aburire, fierbere și fumatul alimentelor.