Whey vs.
A cumpăra o pudră de proteine sau un supliment poate fi amețit în minte, ceea ce se întâmplă cu toate diferitele mărci și tipuri de proteine. Mai mult, există o mare dezbatere despre care este mai bună proteina din zer sau cazeină. Ceea ce este interesant este că nici mai bine, nici mai rău pentru dvs., atât zerul, cât și cazeina nu au propriile beneficii. Este mai mult despre când să luați ce proteină și de ce o luați. În acest articol vom analiza în detaliu zerul vs cazeina și modul în care puteți naviga consumul și achizițiile.
Zerul este probabil cel mai cunoscut tip de proteină și este cel mai vândut pe scară largă. Alcătuiește un număr mare de suplimente proteice și îl veți vedea cu litere mari și aldine pe multe sticle de proteine. Este derivat din producția de brânză, practic forma sub formă de pulbere a părților din lichid care au rămas când se face brânza.
Între cazeină și zer, zerul este proteina care metabolizează mai rapid și, din această cauză, a devenit cunoscută sub numele de proteine cu acțiune rapidă sau proteine rapide. Acum, ceea ce înțelegem prin metabolizare este cantitatea de timp necesară pentru ca zerul să fie digerat, absorbit în fluxul sanguin și preluat de țesutul corporal pentru utilizare. Este nevoie de aproximativ 20 de minute pentru ca aproape toate proteinele din zer să fie luate și să se deplaseze pe tot corpul.
Între 20 și 40 de minute mai târziu, nivelurile de aminoacizi vor fi ridicate și 20 de minute după aceea (1 oră după consum), peretele a trecut prin sinteza proteinelor, oxidare sau orice alte procese.
Datorită vitezei pe care corpul o ia cu proteina din zer, este excelentă pentru o creștere după antrenament sau chiar dimineața, atunci când încercați cu adevărat să vă împingeți proteina în mușchi pentru recuperare. Zerul este chiar mai rapid decât majoritatea cărnii pe care le puteți mânca și cu siguranță mai rapid decât cazeina atunci când vine vorba de metabilizare.
Cazeină
Caseina este similară în ceea ce privește beneficiile, dar chiar opusul când vine vorba de absorbția proteinelor. În timp ce durează 20 până la 40 de minute până când atingeți vârful aminoacizilor din sânge atunci când luați zer, poate dura până la 3 până la 4 ore până când sintetizați cazeina și atingeți vârful aminoacizilor din sânge.
Cazeina încetinește rata de descompunere a proteinelor, care este cam ca o „eliberare lentă”. Acest lucru, împreună cu timpul de sintetizare mai lung și absorbția, este motivul pentru care cazeina a fost inventată „proteină lentă”. Deoarece creșterea musculară se bazează pe un echilibru de sinteză și descompunere a proteinelor, acesta este de fapt un lucru bun, mușchii dvs. pot obține ceea ce au nevoie pentru o perioadă mai lungă de timp.