Wasabi; Ginger The Dos and Don’ts - Shinto Japanese Steakhouse; Sushi Lounge

ginger
Este Happy Hour și ați decis să comandați sushi sau sashimi pentru prima dată. Este posibil să observați o pastă verde și o substanță roz așezată pe colțul farfuriei. Sigur, fac o prezentare frumoasă, dar știi ce sunt și de ce sunt atât de esențiale pentru experiența ta culinară?

Pe de altă parte, dacă sunteți un veteran mâncător de sashimi, probabil că ați putea identifica corect aceste substanțe ca fiind wasabi și ghimbir. Dar, sunt șanse, probabil că nu le folosiți în modurile corecte.

Vrem să vă puteți bucura de sushi și sashimi la maximul potențialului dvs. la următoarea ieșire la cină. Continuați să citiți pentru ce să faci și ce să nu faci de wasabi și ghimbir.

Wasabi

Ce este?

Wasabi este o plantă japoneză din aceeași familie ca hreanul, muștarul și varza. Tulpina sa (denumită în mod greșit rădăcina sa) crește sub pământ și este partea pe care o mâncăm. Tulpina este fie rasă fină sub formă de pulbere, fie transformată într-o pastă, așa cum o vedem de obicei în restaurantele japoneze. Wasabi stimulează pasajele nazale, oferind o senzație caldă și de curățare atunci când este mâncat.

Când a devenit prima dată asociat cu sashimi și sushi?

Încă din anul 918, wasabi era folosit în alimente și medicamente. Abia în jurul anilor 1400 oamenii au început să folosească wasabi ca condiment cu sashimi și nu în anii 1800 pentru sushi.

A fost folosit pentru prima dată, deoarece wasabi picant contracarează parfumul peștelui crud. Se crede, de asemenea, că are proprietăți antibacteriene, minimizând riscurile de otrăvire alimentară din consumul de pește crud.