Vodka Simpler pe bază de zahăr este întotdeauna mai bună - vodcă feləne®
Mi se pare oarecum ciudat să vorbim despre vodca pe bază de zahăr. La urma urmei, toată vodca este pe bază de zahăr. Nu toți încep așa, dar pentru a crea alcool prin fermentare, drojdia are nevoie de zahăr pentru a face alcool etilic.
Vodcă pe bază de zahăr - Ce înseamnă?
In Statele Unite ale Americii. și în altă parte vodca este legal definită ca alcool etilic, simplu și simplu. Este cunoscut ca spirit neutru sau spirit rectificat. Spiritul neutru este definit ca un alcool etilic (etanol) foarte concentrat, derivat din orice diverse produse agricole care conțin zaharuri sau pot fi transformate în zaharuri fermentabile. Etanolul este foarte concentrat și purificat prin distilare repetată.
Deci, de ce unii distilatori de vodcă încep cu cereale sau cartofi atunci când trebuie să transforme amidonul din aceste materiale în zaharuri fermentabile? De ce nu folosiți doar zaharuri simple, cum ar fi zahărul din trestie? Aceasta ar părea a fi cea mai simplă abordare, dar totuși mulți producători rămân cu cerealele și cartofii tradiționali.
Cât de mult zahăr a rămas în vodcă?
Nici unul! Vodca este etanol și apă. Fără zahăr, carbohidrați, grăsimi, fibre, vitamine sau colesterol. Doar pentru că începem ca o vodcă pe bază de zahăr, asta nu înseamnă că există zahăr în vodca dvs. Aceasta este o concepție greșită obișnuită. Zaharurile sunt transformate în alcool în timpul fermentării. Așadar, nu trebuie să vă faceți griji că vodca pe bază de zahăr conține zahăr, nu-i așa! Cu toate acestea, o porție de 1,5 uncii de vodcă conține aproximativ 95 de calorii.
Este posibil să nu existe un răspuns corect la această întrebare. Cu toate acestea, mulți distilatori respectă pur și simplu rețetele tradiționale. Cu secole în urmă, în Europa de Est și Rusia, unde s-a născut vodca, singurele produse agricole disponibile la acea vreme erau cerealele și cartofii. Zahărul pur din trestie ar fi fost o metodă obscen de scumpă de a produce vodcă.