Vizualizați viitoarele oportunități și provocări pentru alimentația și alimentația actuală

Eileen Kennedy, Daniel Raiten, John Finley, A View to the Future: Opportunities and Challenges for Food and Nutrition Sustainability, Current Developments in Nutrition, Volume 4, Issue 4, April 2020, nzaa035, https://doi.org/10.1093/ cdn/nzaa035

vizualizați

ABSTRACT

Provocările pentru realizarea sustenabilității în alimentație și nutriție sunt descurajante. Prezenta lucrare rezumă 3 lucrări individuale care fac parte din această colecție specială. Punctul esențial pentru sintetizarea lucrărilor este sustenabilitatea și sistemele alimentare. În fiecare dintre aceste domenii sunt încorporate o multitudine de factori, fiecare dintre aceștia fiind esențiali pentru transformarea durabilă a sistemelor alimentare. Controversele legate de conceptele de dietă sănătoasă, producție agricolă durabilă și maximizarea impactului alimentar al mediilor alimentare sunt discutate și evaluate în contextul peisajului alimentar și nutrițional actual.

Introducere

Cele 17 obiective de dezvoltare durabilă (ODD) ale ONU oferă un plan pentru dezvoltarea globală durabilă pentru generațiile actuale și viitoare (1). ODD-2 se concentrează pe securitatea alimentară și nutriția, vizând în mod specific foamea zero, realizarea securității alimentare, eliminarea malnutriției sub toate formele sale și promovarea agriculturii durabile. ODD-12, un obiectiv conex, necesită o producție și un consum responsabil. Abilitatea noastră de a atinge aceste obiective va cere o anumită introspecție în ceea ce privește producția actuală și viitoare de alimente, nutriția globală și sănătatea.

Progresele în agricultură, inclusiv biotehnologia, au dus la câștiguri majore în securitatea alimentară, nutriție, reducerea sărăciei, ocuparea forței de muncă și dezvoltarea generală (2). Din 1945, producția totală de alimente s-a triplat și disponibilitatea calorică medie a crescut cu 40% (3). Aceste progrese, prin ceea ce se numește în mod obișnuit Revoluția Verde, au dus la creșterea disponibilității alimentelor și la câștiguri importante în sănătatea publică, cum ar fi o scădere semnificativă a malnutriției cu proteine ​​/ calorii (4).

Cu toate acestea, aceste succese au avut un cost pentru resursele agricole și pentru mediu. Au avut un impact negativ asupra resurselor de apă și terenuri și au contribuit substanțial la emisiile de gaze cu efect de seră (GES) (5). Multe probleme de sănătate publică au crescut, fapt demonstrat de creșterea dramatică a obezității și a comorbidităților asociate (6); în plus, malnutriția cu micronutrienți afectează încă o parte substanțială a populației terestre (7). Provocarea viitoare este lansarea unei „revoluții verzi verzi” care să realizeze producția agricolă îmbunătățită și sănătatea publică, respectând în același timp resursele naturale.

Agricultura, sănătatea publică și mediul sunt profund interconectate, iar obținerea de succese în toate domeniile va necesita o nouă paradigmă de discurs deschis și franc, dar colegial, interdisciplinar și interacțiune care nu este pur și simplu prescriptivă (8). Va necesita definiții ale limitelor și valorilor utilizate pentru a măsura succesul/eșecul. Discuțiile privind producția și consumul responsabil nu pot fi evaluate în mod fragmentar și necesită în special evaluarea compromisurilor dintre producția durabilă și dietele sănătoase. Accentul și scopul acestei colecții speciale sunt concepute pentru a susține aceste conversații importante.

Obiective de consens

Grupul de interes pentru cercetare al ASN se concentrează pe cercetare, cunoaștere și dezvoltare a capacităților pentru a sprijini sistemele alimentare durabile, sănătatea și nutriția într-un mediu global în schimbare. CHAIN ​​a sponsorizat 3 sesiuni la ASN 2019 (9-11). În timp ce obiectivele specifice ale sesiunilor individuale au variat oarecum, au existat 2 teme generale care au legat sesiunile: 1) sustenabilitate și 2) sisteme alimentare. Acest referat este un rezumat al unora dintre mesajele cheie care au apărut din cele 3 sesiuni sponsorizate de CHAIN.

Nutrienți, alimente, diete, oameni: promovarea alimentației sănătoase

Creșterea pozitivă a producției agricole nu garantează o dietă sănătoasă și durabilă. Dieta de referință pentru sănătatea planetară EAT Lancet, discutată în această colecție (12), oferă recomandări clare pentru adecvarea nutrițională. Cu toate acestea, dieta de referință prezintă serioase dileme pentru adoptarea pe scară largă, iar creșterea producției agricole care va fi necesară este dificilă. Fezabilitatea acestor schimbări de producție trebuie luată în considerare în contextul sistemelor agricole naționale actuale și cum și dacă aceste strategii vor fi sau pot fi adaptate pentru a atinge obiectivele de producție agricolă. De exemplu, dieta de referință ar necesita o creștere cu> 150% a producției de nuci (12). Trebuie remarcat faptul că dezvoltarea dietei de sănătate planetară se bazează pe considerații nutriționale, nu pe factori de mediu.

Provocările pentru agricultură sunt descurajante; agricultura va trebui să satisfacă nevoile alimentare ale unei populații în creștere, în cea mai mare parte, pe aceeași cantitate de teren și cu o bază de muncă în scădere (13). Se așteaptă ca agricultura să reducă în continuare malnutriția prin creșterea disponibilității alimentelor, îmbunătățind în același timp accesul la alimente pentru a ține pasul cu creșterea populației. Strategiile agricole de succes și durabile vor trebui să crească veniturile, în special pentru cei săraci din mediul rural, să fie un vehicul major pentru generarea de locuri de muncă, să îmbunătățească producția agricolă, să conserve resursele naturale și să contribuie la securitatea alimentară și la diete.