Vitamine Funcțiile și sursele lor CS Mott Spitalul pentru copii Michigan Medicină
Prezentare generală a subiectului
Tabelele de mai jos enumeră vitaminele, ceea ce fac în organism (funcțiile lor) și sursele lor în alimente.
Vitamine solubile în apă
Vitaminele solubile în apă călătoresc liber prin corp, iar cantitățile în exces sunt de obicei excretate de rinichi. Organismul are nevoie de vitamine solubile în apă în doze mici și frecvente. Aceste vitamine nu sunt la fel de susceptibile ca vitaminele liposolubile să atingă niveluri toxice. Dar niacina, vitamina B6, folatul, colina și vitamina C au limite superioare de consum. Vitamina B6 la niveluri ridicate pe o perioadă lungă de timp s-a dovedit a provoca leziuni ireversibile ale nervilor.
O dietă echilibrată asigură de obicei destule vitamine. Este posibil ca persoanele în vârstă de peste 50 de ani și unii vegetarieni să aibă nevoie de suplimente pentru a obține suficient B12.
Tiamina (vitamina B1)
Parte a unei enzime necesare pentru metabolismul energetic; important pentru funcția nervoasă
Se găsește în toate alimentele nutritive în cantități moderate: carne de porc, cereale integrale sau pâine și cereale îmbogățite, leguminoase, nuci și semințe
Parte a unei enzime necesare pentru metabolismul energetic; important pentru vederea normală și sănătatea pielii
Lapte și produse lactate; legume verzi cu frunze; cereale integrale, pâine și cereale îmbogățite
Niacina (vitamina B3)
Parte a unei enzime necesare pentru metabolismul energetic; important pentru sistemul nervos, sistemul digestiv și sănătatea pielii
Carne, carne de pasăre, pește, pâine și cereale integrale sau îmbogățite, legume (în special ciuperci, sparanghel și legume verzi cu frunze), unt de arahide
Parte a unei enzime necesare pentru metabolismul energetic
Răspândit în alimente
Parte a unei enzime necesare pentru metabolismul energetic
Răspândit în alimente; produsă și în tractul intestinal de bacterii
Piridoxină (vitamina B6)
Parte a unei enzime necesare pentru metabolismul proteinelor; ajută la producerea celulelor roșii din sânge
Carne, pește, carne de pasăre, legume, fructe
Parte a unei enzime necesare pentru producerea ADN-ului și a celulelor noi, în special a celulelor roșii din sânge