Vitamina K2 Consumați suficient Institutul Kresser
Publicat pe 22 martie 2017
Știați că vitamina K1 și vitamina K2 sunt diferite tipuri de vitamina K? Înainte de 2006, USDA nici măcar nu distinge K1 de K2 în alimente (1), dar vitamina K2 joacă roluri importante în corpul nostru - și este posibil să nu obțineți suficient. Citiți mai departe pentru a afla diferența dintre K1 și K2, beneficiile vitaminei K2 și cum să încorporați alimentele bogate în K2 în dieta dvs.
Pe o etichetă nutrițională, vitamina K1 și vitamina K2 sunt ambele listate pur și simplu ca vitamina K, chiar dacă organismul nostru nu le tratează identic. Vitamina K1 și K2 au aceeași structură chimică a inelului, dar au lungimi diferite ale lanțului lateral. (2) Vitamina K1, care se găsește în legume precum verdeața cu frunze, are o coadă mononesaturată cu patru grupe de carbon. Formele de vitamina K2 au cozi polinesaturate cu între patru și 11 grupe de carbon și sunt numite menaquinone, MK-4 până la MK-11. MK-4 se găsește în principal din surse animale, în timp ce legumele fermentate sunt principala sursă de MK-7.
Vitamina K este un cofactor al enzimei vitamina K carboxilaza. Pe scurt, vitamina K ajută la adăugarea unui dioxid de carbon unei proteine, conferindu-i o sarcină negativă și permițându-i astfel să se lege de calciu încărcat pozitiv. Vitamina K1 este utilizată de preferință de ficat pentru a activa proteinele care coagulează sângele. „K” a reprezentat inițial „coagulare”. Vitamina K2, pe de altă parte, este utilizată în principal în alte țesuturi pentru a se asigura că calciul se depune acolo unde ar trebui să fie, cum ar fi oasele și cartilajul, și pentru a preveni acumularea calciului acolo unde nu ar trebui, cum ar fi vasele de sânge și rinichii.
Vitamina K2 MK-4: preferință specială la animale
Oamenii par să aibă o preferință unică pentru MK-4. Toate animalele transformă fiecare tip de vitamina K în vitamina K2 MK-4. Placenta umană transportă preferențial MK-4 peste vitamina K1 peste ea (3), iar țesutul mamar este cel mai eficient țesut uman la convertirea vitaminei Ks în MK-4, (4) demonstrând în continuare importanța sa pentru oameni.
Beneficiile vitaminei K2 pentru sănătate
Boala de inima
În vasele de sânge, trei proteine dependente de vitamina K, proteina matrice Gla (MGP), Gas6 și proteina S, ajută la prevenirea calcificării și inflamației. (5, 6)
Prin urmare, ar trebui să urmeze că aportul de vitamina K scade riscul bolilor de inimă. Studiul de la Rotterdam a constatat că la bărbații urmăriți timp de mai mult de 15 ani, cel mai mare aport de vitamina K2 a fost asociat cu riscuri mai mici de calcificare aortică severă, boli cardiovasculare și mortalitate prin boli cardiovasculare. (7) Cu toate acestea, conținutul de vitamina K1 nu a avut nicio asociere cu riscul bolilor de inimă, în ciuda aportului său fiind de 10 ori mai mare decât cel al K2 .
Numeroasele beneficii ascunse ale vitaminei K2 pentru sănătate.
Studiul de cohortă EPIC-NL, cu o monitorizare de opt ani, a arătat că aportul de vitamina K2 la femei a fost asociat cu un risc mai mic de boli cardiovasculare într-o manieră dependentă de doză, ceea ce înseamnă că la fiecare 10 micrograme/zi consumate a oferit un beneficiu suplimentar. (8) Un alt studiu asupra femeilor aflate în postmenopauză a constatat că aportul de vitamina K2 a fost asociat cu scăderea calcificării coronariene. (9) Din nou, aportul de vitamina K1 nu s-a corelat cu măsurile cardiovasculare .
Sănătatea oaselor
Osteocalcina dependentă de vitamina K leagă calciul de a se depune în os. MGP limitează dimensiunile cristalelor de fosfat de calciu pentru a le încadra în mod corespunzător în matricea osoasă. (10) Deoarece osul este în mod constant format și resorbit de-a lungul vieții noastre, este necesar un aport adecvat de vitamina K pentru sănătatea oaselor.
Femeile japoneze aflate în postmenopauză care au consumat cel mai mult natto, cea mai bogată sursă alimentară de vitamina K2, au avut mai puține pierderi osoase în timp. (11) Într-un RCT de trei ani, 180 micrograme/zi de vitamina K2 MK-7 au contribuit la atenuarea pierderii osoase postmenopauzale în comparație cu placebo. (12) Alte ECA au inclus fie doze farmacologice mari de vitamina K2, care ar fi imposibil de obținut în mod normal într-o dietă, fie au durat prea scurtă. Într-un an, numai 5-10 la sută din os este reînnoit la adulți. (13) Prin urmare, ECR mai scurte pot să nu descopere efectele benefice ale scheletului vitaminei K2.