Vinete ușor marinate - Pur și simplu delicioase

Vinetele la grătar, marinate într-o marinată picantă de usturoi și ierburi, sunt un plus delicios, fără gluten, la orice platou antipasto sau placă de brânză.

Am făcut un lot mare din această rețetă de vinete marinate pentru cina mea de ziua de naștere acum câteva săptămâni, ca parte a unei mese de pășunat pe care am pregătit-o. Chiar dacă masa a fost cântărită de brânză glorioasă, salcam și pâine proaspătă, felul de mâncare despre care toată lumea vorbea în continuare era această vinetă marinată. Este cu adevărat o bucurie, intens aromată cu usturoi proaspăt, lămâie, ierburi și ardei iute.

Aproape întotdeauna am un borcan mare în frigider acum și îl avem pe sandvișuri, tăiat în feluri de mâncare cu paste și ca un simplu prânz cu pâine bună des.

---