Vinete japoneze Miso

vinete

Prima dată când am auzit despre vinete miso a fost într-o cafenea/restaurant minunată din Bondi numită Henley’s Wholefoods. Au avut unul dintre cei mai delicioși burgeri de pui fără coci pe care i-am gustat vreodată în meniu în această zi și a venit cu o vinetă miso la grătar. Nu știam ce să fac decât cu vinete, dar când am gustat-o, m-am îndrăgostit serios. Mi-am pus „fața iubitoare de mâncare” și nu m-am putut opri să-i spun iubitei cât de bine a fost (și apoi i-am dat o mușcătură, evident!). Vinetele se topesc în gură și au această aromă incredibilă de umami pe care pur și simplu nu o puteți descrie. Mergând acolo în fiecare zi mă făcea să mă rup destul de repede, așa că știam că trebuie să recreez această rețetă în bucătărie.