Viitorul alimentelor Finlanda ar putea deveni o națiune vegetariană
Finlandezii mănâncă mai puțină carne ca niciodată. Această tendință ar putea fi începutul de a deveni o națiune vegetariană sau cel puțin una pe bază de plante.
Pe măsură ce consumul de carne începe să scadă în Finlanda și rolul alimentelor de origine animală începe să fie pus la îndoială mai deschis, cercetătorii finlandezi au început o dezbatere aprinsă asupra modului în care felul mâncării finlandezilor are impact asupra mediului. Impactul alimentelor de origine animală a început să apară în statistici. Pare a fi o nouă turnură în modul în care finlandezii își aleg mâncarea, susțin atât mediul, cât și o nutriție mai sănătoasă.
Una dintre cele mai mari tendințe globale din societățile contemporane a fost tranziția în creștere către o dietă pe bază de plante. Mai multe supermarketuri devin vegane. Și în timp ce restaurantele complet vegane sunt încă rare, restaurantele generale vegetariene și moderne oferă alternative vegane.
Tendința se observă în special în anumite țări în care au fost efectuate studii de cercetare pentru a confirma că, într-adevăr, consumul de carne și produse lactate scade. În același timp, înlocuirea și consumul de carne și produse lactate cu alternative pe bază de plante crește. Unele statistici indică faptul că oamenii au început să pună la îndoială originea alimentelor pe care le-au pus pe farfurii. Să luăm Finlanda ca exemplu.
Finlandezii consumă acum mai puțină carne
În 2019, finlandezii au consumat în medie 80 de kilograme de carne, 148 de kilograme de produse lactate lichide, 12 kilograme de ouă, 15 kilograme de pește, 81 kilograme de cereale, 66 kilograme de legume și 66 kilograme de fructe. Datele preliminare au fost colectate de Raportul echilibrului nutrițional al Institutului de resurse naturale Finlanda (Luke) și au fost raportate în iunie 2020.
Anul trecut, consumul total de carne a fost de aproape 80 de kilograme (176 de lire sterline) de persoană, inclusiv vânatul și organele comestibile. Consumul total a scăzut cu aproximativ 1,8% față de anul precedent, echivalentul a aproximativ 1,5 kilograme (3,3 lire sterline) pe cap de locuitor.
Potrivit lui Erja Mikkola, un specialist senior din Luke, consumul de carne de pasăre a crescut cu aproape patru procente din 2018, ceea ce înseamnă că consumul acesteia este acum de 26,6 kilograme (58,6 kilograme) pe cap de locuitor. Pe de altă parte, consumul de carne de porc a scăzut cu aproximativ cinci procente, ceea ce echivalează cu aproximativ 30,8 kilograme (67,9 kilograme), dar este consumat mai mult decât păsările de curte. Anul trecut, s-a consumat în medie 18,8 kilograme de carne de vită, cu aproximativ jumătate de kilogram mai puțin decât în anul precedent.
Studiul a constatat că consumul total de cereale a crescut cu puțin peste două kilograme pe cap de locuitor din 2018, raportul arătând că anul trecut a fost de aproximativ 81 de kilograme (178,5 lire sterline). Creșterea a fost atribuită unei creșteri a consumului de ovăz. Consumul de ovăz în Finlanda a crescut față de anul precedent cu aproximativ două kilograme - sau aproape 30 la sută - la 9,5 kilograme (20,9 kilograme) pe cap de locuitor. După o fază mai lină, boomul de ovăz părea să se intensifice din nou. Consumul de orez a crescut cu jumătate de kilogram față de anul precedent, iar consumul de grâu a scăzut ușor. Consumul altor cereale a rămas în general neschimbat.
Consumul de lapte continuă să scadă în Finlanda
Hrănirea vacii nou-născutului în Olanda, Sursa: Ben-Schonewille, iStock
Există multe fapte greșite și nesănătoase despre consumul uman de lapte de vacă. Pentru început, laptele este încărcat cu grăsimi saturate, colesterol și conține o varietate tot mai mare de pesticide și antibiotice care sunt hrănite animalelor. Aceste pesticide și antibiotice trec asupra corpului uman și acesta este unul dintre motivele pentru rezistența la antibiotice a bacteriilor.