Viitorul alimentelor fără carne; abatoare Cum se poate schimba dieta noastră
Odată cu inovația, viitorul alimentelor ar putea include o lume fără violență, inundații și tsunami. Iată cum evoluează scena alimentelor fără carne.
Cu mult timp în urmă mi-am dat seama ce înțeleguseră McDonald’s și KFC cu ceva timp în urmă; că, pentru o persoană obișnuită, satisfacția gustului său - chiar și numai zece minute - era mai importantă decât salvarea lumii, compasiunea, oprirea încălzirii globale sau chiar îngrijirea sănătății sale. Așa că am renunțat mental la încercarea de a face pe toată lumea vegetariană - chiar dacă am menționat pericolele pentru sănătate, săptămână după săptămână.
Slavă Domnului că mi-am salvat mintea de disperare. În loc să scadă, FAO a estimat că cererea mondială de carne va crește și va crește - o creștere de 76% până în 2050. 76% mai multe animale ocupă cu 76% mai mult spațiu, mai multă apă, mai mult cereale, mai mult dragarea unui ocean deja supra-pescuit, găsind mai multe specii de mâncat - precum insectele. O lume a durerii și a foamei, în pragul distrugerii.
În urmă cu aproximativ 20 de ani, Linda McCartney a încercat să schimbe lumea inventând și promovând carnea simulată, făcând plantele să aibă gust. Nu a avut niciun efect. A rămas o curiozitate fermecătoare și a fost mâncată de vegetarieni care doreau să exploreze lumea cărnii. Chiar dacă companiile, cum ar fi Alimentele imposibile și Dincolo de carne, au folosit biologia pentru a identifica moleculele care conferă cărnilor aromele și texturile lor (de exemplu, mioglobina proteică, care conferă cărnii culoarea sa) și le-au reprodus exact folosind non-animale, aceasta devine doar un alt fel de mâncare pe masă.
Așadar, nimic nu m-a entuziasmat mai mult în ultimii cinci ani decât știința faptului că se face carne adevărată de oamenii de știință și antreprenori fără a folosi animale.
Prima perturbare a lumii, așa cum o știam, a venit cu computerul, e-mailul, toate dispozitivele de inteligență artificială. Nici nu-mi amintesc lumea fără telefonul mobil. Această schimbare a lumii s-a datorat doar unei mână de visători care au devenit miliardari - deși asta nu a fost niciodată intenția lor.
A doua perturbare va veni odată cu înlocuirea animalelor pentru carne cu carne curată. Carne obținută din înmulțirea celulelor din carne în serul de carne.
Și, în mod minunat, giganții primei întreruperi și-au investit miliardele în crearea acestei a doua întreruperi. Microsoft, Virgin, Google, Facebook sunt unele dintre companii. Și și mai important, milioane sunt revărsate de cele mai mari companii de vânzare de carne din lume, Tyson Foods și Cargill - care văd acest lucru ca pe un viitor inevitabil și vor să intre la început.
Imaginați-vă o lume fără violență. Un studiu realizat în America, pe care erau cele mai violente și mai nesigure zone din județ, a arătat că aceștia erau kilometrii din jurul abatoarelor. În India, un sondaj efectuat luna trecută a arătat că cel mai puțin locuibil oraș din India este Rampur, orașul abatoarelor și al cuțitelor. Imaginați-vă o lume fără abatoare, fără animale crescute cu forța și ucise cu răutate.
Pui de carne într-o fermă independentă tipică
Imaginați-vă o lume în care animalele sunt în afara creșterii animalelor și totuși există carne pentru toți. Răspunsul este carnea de cultură. Fără risipă, fără eliminarea organelor, fără mirosuri urâtoare și țipete terifiante, fără camioane supraîncărcate care transportă animale pe moarte, fără vițe despărțiți de mamele lor plângătoare, fără mafie de măcelari.