Viet Cult Condiment Maggi Condiment sos sos - Viet World Kitchen

4 noiembrie 2014 De Andrea Nguyen

cult

Am bănuit că am o „problemă” când am descoperit recent că aveam o colecție anormal de mare de sos Maggi Seasoning. Sunteți familiarizați cu condimentul de tip sos de soia care are practic statut de cult în rândul vietnamezilor? Francezii au introdus probabil condimentul european pe bază de grâu în Vietnam, unde a devenit o parte a bucătăriei noastre (este practic sinonim cu banh mi) și un simbol al statutului (dacă vă puteți permite versiunea importată scumpă, sunteți stilat!).

Inventat la sfârșitul anilor 1880 de către morarul elvețian Julius Maggi (1846-1912), sosul de cerneală conferă în mod misterios o aromă de carne profundă oricărei atingeri, ridicând adesea banalul la sublim. Am crescut cu el și pur și simplu l-am numit „MAH-ji”. (Non-Vietii au pronunțat-o adesea ca Maggie ca piesa lui Rod Stewart, Maggie May.) Sticla în formă pătrată, cu gât subțire, a stat alături de sosul de pește și sosurile de soia din bucătăria noastră și la masă pentru câteva liniuțe de ultim moment. Anumite Viet iau feluri de mâncare occidentale - pui fript (ga ro-ti), fripturi prăjite în tigaie (thit bit-tet) și sandvișuri (banh mi), nu sunt la fel fără condimentul.

Maggi este, de asemenea, fabulos cu piper negru. Termin ouăle prăjite cu stropi de ambele și scufund bao aburit într-o baltă de sos încărcat cu piper. Un bol de orez cu Maggi și puțin unt în stil european este bomba. Pastele cu usturoi și Maggi sunt preferate din copilărie. Ai putea spune că am un lucru pentru asta. Nu sunt singur, deoarece este foarte popular cu mulți alți oameni de pe această planetă.

Dacă nu ați încercat Maggi, există multe opțiuni, în funcție de locul în care faceți cumpărături. De când o colectez/tezaurizez pe Maggie, am de împărtășit aceste sfaturi și note de degustare.

De unde să cumpărați Maggi: La supermarketurile obișnuite, căutați/vânați Maggi lângă sosuri de rumenire și amelioratori de sos. O puteți găsi și în secțiunea de alimente latino. Băcănii chinezi și vietiți îl pun la pachet cu sosurile de soia. Magazinele Banh mi, brutăriile și delicatese transportă de obicei Maggi. Locuri neobișnuite, cum ar fi Cost Plus World Market, o poartă și ea. Ideea este - nu știi niciodată unde poate apărea.

Diferite tipuri de Maggi: Nestle face sosul de condimente, care are o urmărie loială în multe părți ale lumii, nu doar în Vietnam. Din acest motiv, colecția mea include:

Din bălțile din farfurie, puteți spune că sunt cumva diferite. În SUA, versiunea cea mai frecvent întâlnită (în stânga, la ora 9) este fabricată în China. Are o aromă robustă, plăcută și este mai puțin costisitoare decât rudele sale germane (la ora 6), care are o aromă puțin mai delicată și conține MSG; Piețele și delicatese vietnameze transportă acest gen. Versiunea franceză (la ora 3) este foarte apropiată de versiunea germană, dar este doar un fir mai delicat; Aroma are și MSG. Dacă locuiți în Vancouver, am cumpărat versiunea franceză de la Safeway!