Viața de zi cu zi în Europa medievală -Mâncare
Mâncarea în Europa Medievală
Alimente
lucruri pe care oamenii sau animalele le mănâncă
Toți oamenii trebuie să mănânce, iar acest fapt nu a fost diferit în Evul Mediu. Străzile pieței erau pline de oameni care vindeau alimente, atât crude, cât și gătite. Cu toate acestea, nu toată lumea a avut acces la acest aliment, precum țăranii care au suferit doar pentru a obține suficientă mâncare pentru sine. Nobilii și cei bogați nu aveau probleme de genul acesta și aveau ospate grozave cu oaspeții săi aproape zilnic. Varietatea alimentelor pe care le-au mâncat și modul în care au gătit ar fi putut fi uimitoare pentru oameni.
Una dintre principalele probleme legate de alimente în Evul Mediu a fost conservarea alimentelor. Spre deosebire de ziua de azi, oamenii nu aveau metode de înghețare a mâncării pe tot parcursul anului (în afară de timpul iernii, când temperatura era foarte scăzută). Alimentele, cum ar fi carnea și fructele, ar fi mers prost cu foarte puțin timp (mai ales în timpul verii), ceea ce însemna că a fost necesară conservarea acestor produse pentru exportul pe piața din străinătate, deoarece unele ingrediente se găsesc doar în unele părți ale lumea 1 .
O metodă folosită pentru conservarea cărnii a fost fumatul. Creșterea vitezei de evaporare a lichidului în interiorul cărnii a scăzut șansele ca acesta să devină putred sau rânced. Cu toate acestea, această metodă avea nevoie de combustibil care ar fi putut fi rar în anumite zone 2. O altă metodă de conservare a alimentelor a fost uscarea, care era o alternativă la fumat. Era mai ieftin și se făcea în principal cu pești, punându-i sub suma după ce au fost prinși. Dar această metodă a avut și limitările sale, având nevoie de câteva zile însorite și a prezentat și riscul putrezirii cărnii înainte ca aceasta să se usuce 3. Acest lucru a făcut ca sarea să fie una dintre cele mai bune metode de conservare, deoarece a îndepărtat umezeala, făcând ca bacteriile să supraviețuiască în carne 4. Importanța sării a fost văzută în multe epoci, chiar având zicala „sub sare” adică oameni care nu erau la fel de importanți 5 .
Mâncarea, în Europa Medievală, a fost găsită aproape oriunde. Legumele (ceapă, spanac, salată, etc.), fructe (mere, pere, struguri etc.) și condimente (scorțișoară, piper, cuișoare etc.) au fost găsite numai în anumite zone, dar au fost expediate în diferite zone ., răspândind varietatea de ingrediente pe care o persoană le-ar putea pune mâna pe 6. Legumele au fost consumate crude și gătite, în principal pentru a fi adăugate la supă și pottage. Fructele nu erau consumate numai crude, ci erau și gătite în tarte de fructe, budincă și multe alte feluri de mâncare. De asemenea, strugurii au fost stropiți în vin, iar merele au fost transformate în cidru, îndeplinind setea multor mese medievale 7. Condimentele erau deosebit de populare pentru clasa nobilă, deoarece se bucurau de mesele lor cu gusturi grozave. Mușețelul a fost unul dintre cele mai favorabile condimente, nu numai pentru gustul său, ci și pentru culoarea sa aurie pe care a creat-o 8 .
S-a mâncat multă carne, vorbind mai ales despre soiul pe care l-au mâncat. Carne de vită, porc, carne de oaie, miel și altele erau consumate în mod normal, în timp ce carnea de vânat, cum ar fi mistrețul, cerbul, căprioara și iepurele erau vânate pentru preparate medievale. Aceste carne de vânat au fost date și vecinilor ca semn al unei relații bune, arătând modul în care oamenii iubeau să mănânce. Păsări precum găinile, fazanii, rațele și gâștele au fost consumate așa cum facem noi astăzi, dar păsările de vânat au inclus specii precum lebede, lingurițe, macarale și vulturi, cele pe care nu le-am mânca astăzi 9 .