Verzi de colard - FoodLink - Extensie Purdue

Informații despre selecție

Căutați frunze clare, verde închis, plinute. Evitați frunzele gălbui și rupte.

Informații despre selecție

Căutați frunze clare, verde închis, plinute. Evitați frunzele gălbui și rupte.

Împerecheri

carne afumată și sărată, ceapă, oțet, sare, piper negru, piper alb, piper zdrobit, zahăr, mazăre cu ochi negri, mazăre, pâine de porumb, varză acră

Pregătirea

Colierele conțin multă apă, așa că se vor micșora atunci când le gătiți.

Pentru a pregăti colierele, spălați-le mai întâi într-un castron cu apă rece cu o picătură de sare. Abrazivele de sare vor ajuta la îndepărtarea unei părți din murdărie. Frecați ușor frunzele cu mâinile, apoi clătiți frunzele cu apă curentă rece pentru a îndepărta excesul de murdărie.

Apoi, scoateți frunzele de pe tulpină. Ținând tija cu o mână, trageți în jos capătul tijei cu cealaltă mână pentru a separa frunza de tulpină. O altă modalitate este de a așeza frunzele pe scândură și de a tăia de-a lungul tulpinii de fiecare parte a frunzei pentru a separa frunzele de tulpini.

Sote: Stivați frunze fără tulpini una peste alta și tăiați teancul în pătrate de 1 inch. Călește verdele într-o lingură de ulei de măsline cu ceapă și usturoi după gust. Se termină cu sare și o roșie tocată după gust. Verzele sunt delicioase când sunt gătite și încă fragede; cu toate acestea, sunt chiar mai bune dacă sunt fierte lent până devin moi.

---