Verificarea faptului despre adevărul pâinii - Taste Tomorrow
Articol
Consumatorii sunt bombardați de mesaje adesea contradictorii prin tot felul de canale media despre ce mâncare le este bună și ce nu. Drept urmare, cunoștințele consumatorului se bazează adesea pe percepție, mai degrabă decât pe fapte. Din fericire o avem pe Federica Galli, manager de cercetare și dezvoltare pentru sănătate și bunăstare la Puratos, care este capabilă să risipească unele mituri persistente.
Fibre sănătoase
Cercetarea Taste Tomorrow arată că doar 39% dintre consumatorii din întreaga lume știu că pâinea conține fibre, dar 84% consideră că acest lucru adaugă sănătatea sa.
Fapt: O fibră este un tip de carbohidrați pe care organismul nu îl poate digera. Fibrele se găsesc în principal în fructe, legume, cereale integrale și leguminoase. „Da, fibrele din pâine aduc într-adevăr multe beneficii pentru sănătate”, spune Federica. „Conform liniilor directoare nutriționale, ar trebui să consumăm cel puțin între 25 și 30 de grame de fibre dietetice pe zi. Cel mai cunoscut și dovedit beneficiu pentru sănătate este că fibrele sunt benefice pentru digestie și pot ajuta la prevenirea constipației. De asemenea, unele fibre pot ajuta la scăderea colesterolului din sânge.
Știați:
1. Există diferite tipuri de fibre, care nu funcționează exact în același mod și au efecte diferite asupra corpului.
2. Legislația UE permite utilizarea „sursei de fibre” menționate atunci când există cel puțin 3 grame de fibre la 100 de grame de alimente (sau cel puțin 1,5g la 100 kcal). Exemple de produse care sunt o sursă de fibre sunt pâinea multigrain, ananas, banane, mango și cireșe.
3. Mențiunea „bogată în fibre” poate fi utilizată atunci când există cel puțin 6 grame de fibre la 100 de grame de alimente (sau cel puțin 3 g la 100 kcal). Exemple de produse bogate în fibre sunt pâinea integrală, broccoli, morcovi, spanac și caise.
4. Pâinea integrală conține mai multe fibre la 100 de grame decât multe legume și fructe.
Îngrășarea pâinii
Sondajul Taste Tomorrow arată că mai mult de jumătate dintre consumatorii din întreaga lume cred că consumul de pâine determină creșterea în greutate.
Mit: Când încercați să slăbiți, ar trebui să evitați să mâncați pâine.
Fapt: 'Nu. Nu există niciun motiv să nu mâncați pâine atunci când încercați să slăbiți.
Cantitatea de energie pe care o consumați ar trebui să fie mai mică decât energia pe care o folosește corpul dumneavoastră. Aceasta înseamnă că trebuie să reduceți caloriile pe care le consumați și să creșteți energia pe care o ardeți prin activitate fizică. Deci, atunci când încercați să slăbiți, aveți în continuare nevoie de calorii: este important să vă concentrați pe reducerea caloriilor „goale” și să consumați calorii din alimente bogate în nutrienți, cum ar fi pâinea. Pâinea, în special pâinea care conține cereale integrale, este o sursă sănătoasă de calorii: furnizează carbohidrați, care ar trebui să fie principala sursă (45-69%) de energie din dieta noastră. În plus, conține proteine, fibre, vitamine și minerale și este sărac în grăsimi. Fibrele îți măresc senzația de plenitudine, parțial prevenind creșterea și scăderea rapidă a glicemiei.