Vegan Mozart Bonbons (Mozartkugeln) delicios
Cu Ziua Mamei chiar după colț, ce mod mai bun de a spune „Te iubesc” decât de a face aceste decadente bomboane Mozart pentru dragul tău ol ’Ma? Două straturi de marțipan și un strat de nuga, înfășurate într-un strat de ciocolată netedă mătăsosă, fac din aceste rafinate biluțe de superbitate cadoul perfect de Ziua Mamei!
Am descoperit prima oară Mozartkugeln în adolescență, când am fost invitată în casa unui prieten german în ajunul Crăciunului. A fost cea mai magică casă de basm pe care am vizitat-o vreodată și m-a făcut să-mi doresc să petrec fiecare Crăciun în Alsacia.
Rapid înainte pentru a găsi magia de Crăciun în basm în Slovenia și, odată cu aceasta, redescoperirea lui Mozartkugeln. Ura! De asemenea, am descoperit că Mozartkugeln nu sunt de fapt doar dulciuri de Crăciun - că sunt de fapt disponibile pe tot parcursul anului. Mai mult!
Din păcate, aceste bile mici nu sunt întotdeauna vegane, iar cele care sunt adesea destul de scumpe, așa că ghiciți ce? Da, le fac eu însumi.
Deși ar putea lua un pic de pregătire, aceste bomboane sunt de fapt foarte ușor de făcut. De fapt, cea mai dificilă parte a realizării Mozartkugeln este să nu-ți înfățișezi în față atât de repede pe cât le faci!
Ce sunt Mozartkugeln?
Creat în 1890 de cofetarul austriac, Paul Fürst, și numit inițial Mozart-Bonbons, Mozartkugeln consta dintr-o minge de marțipan cu fistic care era înconjurată de un strat de nuga, acoperit cu ciocolată neagră, lăsat să se întărească, apoi înfășurat în albastru distinctiv și folie de argint.
Deși mulți alții au copiat bomboanele lui Fürst, descendenții săi continuă să confecționeze manual mingi Mozart până în prezent.
De-a lungul anilor, mulți cofetari din întreaga lume nu numai că au produs Mozartkugeln la scară industrială, ci au fost supuși și proceselor, în special în legătură cu numele și forma. Din punct de vedere legal, în afară de Fürst, doar o altă companie - Mirabell - are voie să facă Mozartkugeln perfect rotund (restul trebuie să aibă fundul aplatizat) și numai Fürst’s poate fi numit Mozartkugeln original din Salzburg.
De ce Fürst și-a numit invenția după cel mai faimos fiu din Salzburg? Simplu, pentru că era un fan al compozitorului, care, la sfârșitul secolului al XIX-lea, nu era deloc popular în orașul său natal!
Aș spune că mi se pare ciudat (Mozart, băieți, Mozart!) Dar istoria este plină de oameni care nu au fost apreciați cu adevărat decât după secole după moartea lor ... ceea ce înseamnă cu siguranță că, în momentul în care căpitanul Kirk se angajează în misiunea sa de cinci ani, Voi fi atât de popular!
Realizarea de bile Vegan Mozart
A face aceste confecții minunate este într-adevăr doar un caz de a arunca puțină marțipan și nougat, a se rostogoli în bile și a scufunda în ciocolată.
A, ar trebui să subliniez că în Germania și Austria, nuga nu seamănă cu mandorlato venețian (torrone în italiană) cu care suntem obișnuiți toți - nuga germană este o pralină de ciocolată și alune - nu atât de diferită de Nutella mea vegană.
Pentru a face marțipan, în mod normal, folosesc un pic de extract de migdale pentru a crește delicatețea; totuși, din moment ce aveam câteva arome de migdale din Foodie Flavors, am folosit-o în schimb pentru acești Mozart. Funcționează excepțional de bine și acesta poate fi de fapt cel mai bun marțipan pe care l-am făcut vreodată.
Cu excepția cazului în care numeri marțipanul cu fistic pe care l-am făcut pentru aceste Mozartkugeln. Pentru că știi, fisticul întrece cam totul, corect?
BTW, știați că fisticul este membru al familiei de caju? Și știați, de asemenea, că, dacă este stocat necorespunzător, poate arde spontan?! Nu vă faceți griji, totuși, se știe că se întâmplă doar când fisticul este depozitat în vrac, astfel încât cămările noastre sunt în siguranță.