Varza de sfecla Varza Plante-regula
Mediu | Porții: 6 | Gata în: 60 de minute | Randament: 10 căni
Sfecla dulce se împerechează cu alte legume rădăcinoase dulci pentru această supă consistentă cu ulei. Ceapa, prazul și varza sărate creează o aromă echilibrată și satisfăcătoare. Această rețetă clasică este un must-have pentru nopțile reci de iarnă. Serviți cu pâine prăjită de avocado Pumpernickel, salată Vegan Kale Waldorf sau cartofi dulci prăjiți pentru o cină sănătoasă, pe bază de plante.
Ingrediente
- 2 cepe mici, feliate subțire
- 2 tulpini de țelină, feliate subțire
- 1 praz mediu, tăiat și tăiat felii
- 1 linguriță de maghiran uscat
- 2 pastarnaci, cubulete
- 1 morcov, tăiat cubulețe
- 2 sfeclă mare, tăiată cubulețe
- 2 căni de varză tocată (aproximativ 1/8 cap), tocată grosier
- 2 căței de usturoi, tocați
- 4 cani de apa
- 1 frunza de dafin
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1/2 linguriță sare
- 1-3 linguri oțet de vin roșu
- 1/4 cană de mărar tocat, pentru a garni
Cum se face:
Pentru a face borș de varză de sfeclă: puneți ceapa, țelina și prazul într-o oală mare. Presărați maghiranul și o picătură de sare și piper. Acoperiți și gătiți la foc mediu, 7 minute, amestecând des. Când ceapa și țelina încep să se lipească de fundul cratiței, ele transpira în jos. Încercați să nu obțineți nici o culoare pe legume. Dacă se întâmplă acest lucru, adăugați un strop de apă și reduceți căldura.