Varietatea este esențială atunci când servești cereale USDA
Programele din cadrul serviciilor alimentare, nutriționale și pentru consumatori (FNCS) ale USDA se străduiesc să ofere americanilor asistența și informațiile de care au nevoie pentru a menține stiluri de viață sănătoase.
În realizarea acestei misiuni, FNCS se bazează în mare măsură pe sfatul experților, inclusiv al S.U.A. Food and Drug Administration (FDA). Recent, nivelul de arsenic din orez a primit o atenție sporită, iar FDA a propus un nivel maxim admisibil de arsenic în produsele din cereale pentru orez pentru sugari. Datorită noii orientări propuse emise de FDA, care este deschisă pentru comentarii publice acum, USDA lucrează pentru a ajuta producătorii și procesatorii care doresc să își folosească produsele pentru cereale pentru orez pentru copii, pentru a se asigura că orezul lor nu conține cantități de arsenic care depășesc noua limită de 100 de părți pe miliard (ppb).
Deci, ce înseamnă acest lucru pentru programele de asistență nutrițională FNCS? Încurajăm participanții la program să mănânce o varietate de cereale ca parte a unei diete sănătoase, inclusiv cereale integrale. Acest sfat este în concordanță cu îndrumările Academiei Americane de Pediatrie. Cerealele integrale conțin o mare cantitate de beneficii: sunt surse bogate de vitamine, minerale, fibre și alți nutrienți care vă ajută să vă mențineți sănătos și puternic. Pe lângă faptul că vă oferă un plus de energie și vă face să vă simțiți plini pentru perioade mai lungi de timp, mineralele din cerealele integrale ajută la menținerea mușchilor și nervilor normali și a unui sistem imunitar sănătos.
Orezul și produsele din orez rămân opțiuni adecvate pentru consumul de cereale și vor continua să fie incluse în pachetele de alimente WIC și servite în școli, centre de îngrijire și case și alte instituții care operează un program de asistență nutrițională USDA. Cu toate acestea, rețineți că, deși orezul și produsele din orez rămân o opțiune, acestea nu sunt singurele opțiuni pentru cereale oferite de aceste programe. De exemplu, agențiile de stat WIC permit o selecție largă de alte cereale pentru sugari, inclusiv fulgi de ovăz, orz și grâu integral. Acesta este cazul și pentru centrele de zi și casele care operează CACFP.