Vanilie Eclairs Gătit la domiciliu Aventura

Urmăriți videoclipul acestei rețete:

Eclairs sunt un desert francez grozav, făcut din produse de patiserie choux, umplute cu cremă și apoi acoperite de obicei cu glazură fondantă. Pentru topping există multe variante, dar prepararea unei ganache simple și rapide de ciocolată mi s-a părut perfectă.

Pentru cremă de patiserie și cremă de patiserie am folosit rețetele din cartea Sucre pe care am cumpărat-o de la Laduree anul trecut când am vizitat Parisul. Este probabil una dintre cărțile mele preferate de dulciuri pe care le am până acum.

Rețeta pentru produse de patiserie choux este aceeași cu cea pentru profiterole (pufuri de cremă) doar că eclerele sunt înfășurate în benzi lungi. În timpul coacerii creează o gaură în interior care permite umplerea după ce se răcesc suficient.

Chiar dacă rețeta este destul de ușoară, este posibil să dureze puțin timp și trebuie să fiți atenți la câțiva pași importanți, altfel ceva ar putea greși.

---