Vanadiu - Articole naționale de nutriție
Vanadiul joacă un rol în metabolismul zahărului pentru energie. Menține nivelurile stabile de zahăr din sânge prin reglarea funcționării enzimelor implicate în metabolismul zahărului. Glicoliza este procesul de eliberare a zahărului din stocarea glicogenului, iar gluconeogeneza este procesul de construire a rezervelor de glicogen din zahărul din sânge.
Prin reglarea acestor procese, celulele au un aport constant de combustibil, glucoză. Dieta standard din America de Nord este bogată în zahăr și produse rafinate, precum și este deficitară în substanțe stabilizatoare ale zahărului din sânge, cum ar fi fibrele. Pancreasul este principalul organ responsabil de reglarea zahărului din sânge și se uzează după mulți ani de utilizare excesivă. Acestea sunt motive importante pentru care prevalența diabetului de tip II este în creștere și necesitatea suplimentării cu vanadiu este în creștere.
Persoanele hipoglicemiante suferă de problema opusă ca diabeticii; glicemia lor este prea scăzută. Suplimentarea cu vanadiu îi ajută și pe acești indivizi să-și regleze glicemia. Vanadiu este necesar pentru formarea oaselor și a dinților. De asemenea, este important pentru creștere și reproducere, o deficiență de vanadiu a fost legată de infertilitate și mortalitate infantilă. Unele studii arată că vanadiul reduce nivelul colesterolului, protejând astfel o persoană împotriva dezvoltării bolilor cardiovasculare.