Valter Longo, dr., Pe dieta de lungă durată PYP 269 - Plantați-vă
Walter Longo, dr., Este pariul meu de a fi primul câștigător al Premiului Nobel la Podcastul Plant Yourself.
Este un cercetător de longevitate la Universitatea din California de Sud a cărui viziune largă și abilitatea de a se concentra asupra detaliilor anchetei științifice pe parcursul unei cariere de 30 de ani poate furniza datele de care avem nevoie pentru a extinde durata de viață umană cu decenii.
Și nu prin CRISPR sau nanotehnologii sau untul de iac din Himalaya din cafeaua noastră, ci prin instrumente simple de viață și dietă ușor disponibile pentru mulți dintre noi, cum ar fi alimentele pe bază de plante și activitatea fizică moderată.
Ei bine, nu postul exact, ci un protocol pe care Longo și echipa sa l-au dezvoltat, care imită efectele pozitive ale postului fără lipsa calorică reală.
Cartea sa, Dieta longevității, intră în știința și instrucțiunile practice ale ceea ce el numește dieta mimică a postului. Și a acceptat cu blândețe o invitație de a-mi împărtăși ideile cu acest podcast.
Câteva note pentru întreaga mea mâncare, prieteni din plante:
Dr. Longo crede că niște pești capturați sălbatici sunt un bun adaos la dietă. Și îi place foarte mult uleiul de măsline, în cantități care l-ar face pe doctorul Esselstyn să gâfâie.
Am întrebat despre opiniile sale despre aceste subiecte și despre dovezile de susținere pe care le vede și mi-am permis să fiu mulțumit de răspunsurile sale. Nu sunt un mare dezbatător (las asta co-autorilor mei Garth Davis și T Colin Campbell, ambii având o înțelegere mai largă și mai profundă a științei decât mine).
Și sunt atât de încântat încât unul dintre cei mai respectați cercetători din lume promovează o dietă pe bază de plante (plus câteva porții de pește pe săptămână) ca fiind cea mai sănătoasă din lume, încât am vrut să mă concentrez mai degrabă asupra veștii bune decât zonele în care recomandările noastre diverg.
Acestea fiind spuse, nu sunt de acord că uleiul de măsline este un aliment sănătos. Este mult mai puțin rău decât grăsimile saturate și alte uleiuri, dar beneficiile sale pentru sănătate au fost arătate numai în studii care înlocuiesc acele alte grăsimi și uleiuri cu ulei de măsline.
Nu cred că avem studii clinice sau dovezi pe bază de populație care ne pot spune ceva despre consumul de ulei de măsline față de faptul că nu avem uleiuri procesate sau grăsimi saturate.
Și datele de laborator, cum ar fi provocările brahiale și modelul de bun simț al densității calorice și al sațietății, mă obligă să descurajez puternic consumul de ulei în rândul oamenilor care doresc să trăiască mult timp.
De asemenea, nu îmi este pe deplin clar care dintre recomandările lui Longo se bazează pe știința obiectivă și care se bazează pe percepția sa de adoptabilitate.
În mod clar, dieta sa care mimează postul (FMD), care recunoaște pe deplin că valoarea postului numai cu apă, este văzută ca fiind de preferat, deoarece majoritatea oamenilor nu vor suporta de bunăvoie disconfortul postului. Deci, boala aftoasă poate fi, nu superioară postului, ci „următorul lucru cel mai bun”.
Și este posibil ca adăugarea de pește și ulei de măsline la o dietă WFPB să poată fi în mod similar o acomodare în care cele două produse cel mai puțin dăunătoare din clasa lor (hrana pentru animale și, respectiv, uleiul procesat) sunt adăugate la o dietă Longo percepute ca fiind prea restrictive pentru a atinge masa adopţie.