Perspectiva viitoare a tipăririi alimentelor 3D - ScienceDirect

Adăugați la Mendeley

viitoare

Abstract

Imprimarea alimentară tridimensională (3D) este tehnologia viitorului, capabilă să prezinte produse alimentare creative, unice și complicate într-un format atractiv. Imprimanta 3D pentru alimente este potențial o tehnologie „tipărește și mănâncă” pentru generațiile viitoare. În următorii câțiva ani se va observa o creștere a utilizării tehnologiei de imprimare 3D în alimente, care va crea noi alimente texturate unice, alimente sănătoase și alimente netede și ușor de înghițit pentru vârstnici. În plus, tehnologia va contribui la prevenirea risipei de alimente.

Anterior capitol din carte