Valoarea nutrițională a alimentelor coreene Viața noastră de zi cu zi
Bucătăria coreeană se bazează pe principiul a cinci elemente: pământ, metal, foc, apă și lemn. Aceste elemente se reflectă în metodele de gătit - focuri de lemn, apă clocotită, lut și vase de metal - și în cinci tipuri de condimente - sărat, amar, fierbinte, dulce și acru. Dieta coreeană este, de asemenea, cunoscută pentru faptul că este deosebit de sănătoasă, cu accentul său pe carne și fructe de mare la grătar sau la grătar, legume și alimente fermentate, cum ar fi kimchi.
Carne la grătar și la grătar
În gătitul coreean, fierberea sau prepararea la grătar sunt metode comune pentru gătitul cărnii. Poate că cel mai cunoscut fel de mâncare la carne la grătar este bulgogi, realizat din benzi de flori marinate într-un sos din sos de soia, ulei de susan, vin, ceapă, ghimbir, usturoi, zahăr și piper negru. O porție de 3 uncii de bulgogi conține de obicei 220 de calorii, 4,8 grame de carbohidrați, 29 de grame de proteine și 7,6 grame de grăsimi, inclusiv 2,4 grame de grăsimi saturate.
Fructe de mare
Deoarece Coreea este înconjurată de apă pe trei laturi, fructele de mare sunt abundente în dieta coreeană. Un tip de fructe de mare servite de obicei într-o salată sau o tocană este caracatița. O porție de caracatiță de 3 uncii conține de obicei 139 de calorii, 4 grame de carbohidrați, 25 de grame de proteine și 2 grame de grăsimi. O porție de anghilă la grătar, un alt preparat popular coreean, conține 201 calorii, 20 grame de proteine și 13 grame de grăsimi, dintre care 3 sunt saturate. Anghila la grătar nu are carbohidrați.