Utilizarea software-ului DSI în timpul Ellsworth; cu perioada de creștere - specialiști în date

În orașul Ellsworth se întâmplă lucruri mari. Cunoscută de mulți sub numele de „Cheese Curd Capital”, Ellsworth găzduiește una dintre primele cooperative lactate din țară. Această operațiune din Wisconsin găzduiește peste 400 de ferme de lapte împrăștiate prin stat și zonele învecinate, operând două facilități care produc o varietate de brânză și zer praf. Unitatea principală din Ellsworth este dedicată aproape în întregime producției lor de caș de brânză faimoasă în lume - ceea ce a dat naștere propriei comunități „Cheese Curd Festival”, aducând pasionații de brânză din Midwest.

Cealaltă unitate a lor situată în Comstock, Wisconsin, se concentrează pe loturi mai mici de artizani cu peste 80 de soiuri diferite produse, care sunt comercializate și vândute sub o varietate de mărci. Aceste brânzeturi includ soiurile lor premiate Red Muenster, Wisconsin Brick Cheese și Hot Pepper Jack. Este probabil ca consumatorii să găsească brânzeturi Comstock sub o varietate de mărci: Ellsworth Cooperative Creamery, Blaser’s, Antonella și Ellsworth Valley sunt unele dintre denumirile cele mai răspândite.

Cererea pentru produsele lor a creat un model de creștere continuă pentru cooperativă - lucru care este evident în achiziționarea lor de Comstock cu câțiva ani în urmă și în modelul constant de construcție din locația principală. Creșterea cooperativelor în ultimii 10 ani a schimbat modul în care își desfășoară activitatea, deoarece prelucrarea a aproximativ 2 milioane de kilograme de lapte pe zi le-a sporit nevoia de eficiență și acuratețe.

---