Utilizarea semințelor de chimen și beneficii pentru sănătate de către Foodie Gujarat Medium
Foodie Gujarat
21 mai 2017 · 5 min citire
„Utilizarea și beneficiile chimenului”
În principiu, este o plantă, chimenul este utilizat pe scară largă de mâncarea indiană, mexicană și spaniolă. nu este surprinzător că un stat din vestul Indiei, numit Gujarat, are multe de spus despre utilizarea și beneficiile semințelor de chimen. Tot ce trebuie să știți este proprietățile pentru sănătate și o anumită aromă. chimenul este ingrediente utilizate în mod obișnuit în ceea ce privește Gujarati Sabzi. Femeile gujarati sunt cele mai entuziaste în timp ce vorbiți despre mâncare, țin mâini magice și gătesc întotdeauna mâncăruri de familie.
Chimenul este sămânța unei plante mici din familia patrunjelului. Utilizarea sa datează de 5000 de ani în urmă la Egypti a ns, care l-a folosit nu doar ca condiment, ci ca ingredient în procesul de mumificare. Grecii și romanii au folosit, de asemenea, chimenul și l-au considerat ca fiind unul dintre condimentele esențiale. În Evul Mediu, se credea că semințele de chimen promovează dragostea și fidelitatea, așa că erau transportate de participanții la nunți, iar lipitorii erau întotdeauna trimiși la luptă cu o pâine proaspătă de pâine cu semințe de chimen. Pungent, ascuțit și ușor dulce, pudra maro-verzuie a acestei plante este un ingredient esențial în bucătăria mexicană și indiană.
Este considerat o sursă bună de fier, mangan și alte vitamine și minerale. Unele cercetări arată că aceasta poate stimula producția de enzime pancreatice și poate ajuta digestia. Un studiu a constatat că chimenul era protector împotriva pierderii memoriei și a efectelor dăunătoare ale stresului asupra corpului.
Un alt studiu a evaluat conținutul său de antioxidanți și l-a găsit mai eficient decât alți antioxidanți obișnuiți, inclusiv vitamina C. Datorită conținutului ridicat de antioxidanți, unele cercetări de laborator au descoperit chiar că ar putea avea un rol în combaterea cancerului.
Un alt studiu a găsit cuminul eficient în creșterea sensibilității la insulină, benefică astfel pentru diabetici. Cu toate acestea, mai multe cercetări au descoperit proprietăți anti-astmatice la cumin, deoarece funcționează ca un bronhodilatator și poate ajuta pacienții astmatici.
Mark’s Daily Apple a postat un articol extraordinar care detaliază beneficiile sale. Din acest articol:
Beneficii destul de impresionante pentru o plantă care se găsește în pachetele de condimente la magazinul alimentar! Dacă nu utilizați deja Cumin în gătit, există mai multe moduri de a-l utiliza!