Usturoi sălbatic; Grădina Păcii Ferma Fermă
Flori de usturoi sălbatic
Covor de usturoi sălbatic
Denumirea comună Usturoi sălbatic
Gen și specii Allium ursinum (L.)
Familie Amaryllidaceae
Alte nume Ramsons, Buckrams, Usturoi cu frunze largi, Usturoi de lemn, Praz de urs, Usturoi de urs
Gama și habitatul Locuind în regiunile temperate ale Europei, din Marea Britanie la est până în Caucaz, usturoiul sălbatic este comun în pădurile de foioase cu soluri umede, preferând condiții ușor acide și mai rar în tufișuri sau garduri vii. Este mai frecvent în sudul Regatului Unit, fiind absent din nordul Scoției și din Insulele Canalului Mânecii. În Insulele Britanice, coloniile sunt frecvent asociate cu clopote albastre (Hyacinthoides non-scripta), în special în pădurile antice, ale căror specii sunt considerate a fi indicatoare.
ID general Usturoiul sălbatic este o planta perenă de dimensiuni medii, cu miros distinctiv și înțepător de garlicky, care străbate pădurea primăvara. Frunzele sale sunt lung, ascuțit și de formă ovală cu margini dințate. Ele cresc de la baza plantei și bulb și au un miros puternic de usturoi. În aprilie și mai poartă mic, alb, cu șase petale flori pe o tulpină subțire. Aproximativ 25 de flori formează fiecare grup de flori rotunjite, care este susținut pe o singură tulpină fără frunze. Aceasta se reproduce prin bulbi, bulbili și foarte ocazional semințe. Semințele au o lungime de 2-3 mm, sunt plate pe o parte și sunt negre și sunt dispersate atunci când părțile plantei de deasupra solului mor.
Usturoiul sălbatic poate fi confundat cu cel otrăvitor lăcrămioare când nu este în floare, deși frunzele usturoiului sălbatic cresc de la baza plantei, în timp ce crinul văii are două sau trei frunze pe tulpină. Când este în floare, crinul văii se distinge ușor de usturoiul sălbatic, deoarece are flori albe în formă de clopot. Asigurați-vă că identificați complet usturoiul sălbatic înainte de a hrăni.
Pentru mancare… Întreaga plantă este comestibilă și este una dintre cele mai populare alimente sălbatice în perioada de revigorare a furajelor din Marea Britanie. Frunzele pot fi folosite ca salată, plantă, fierte ca legumă, în supă sau ca ingredient pentru sosuri sau ca substitut pentru busuioc în pesto. Tulpinile sunt conservate prin sărare și consumate ca salată în Rusia. O varietate de brânză din Cornish are o coajă acoperită cu frunze de usturoi sălbatic. Bulbii și florile sunt, de asemenea, comestibile. Se folosește pentru prepararea brânzeturilor specializate din plante din estul Turciei.