Usturoi Ierburi Unt Carne de vită friptură - Casa lui Nash Eats
Această postare poate conține linkuri de afiliere care nu vă vor schimba prețul, dar vor împărți o parte din comision.
Această rețetă de friptură de friptură din unt de ierburi de usturoi face o bucată de carne delicioasă, topită în gură, care este practic suficient de fragedă pentru a o tăia cu un cuțit de unt.
Filetul de vită este cu adevărat o rețetă specială pentru ocazii, genul pe care îl economisești pentru sărbători precum Crăciunul, petreceri la cină sau alte momente în care sărbătorești.
Această bucată premium de carne este costisitoare, deci probabil nu este ideea ta zilnică de cină, chiar dacă rețeta este suficient de ușoară pentru o săptămână.
Ce este friptura de vită?
Filetul de vită este o bucată mare de carne care, atunci când este feliată în fripturi, este probabil mai bine cunoscută sub numele de filet mignon. Este cunoscut pentru că este incredibil de fraged și cu o aromă minunată.
O friptură de carne de vită este o bucată slabă de carne, cu foarte puțină grăsime sau marmorare în comparație cu alte tăieturi. Din această cauză, doriți să fiți atenți să nu gătiți prea mult filet de vită sau se va usca și va fi dur.
Puteți cumpăra filet de vită la măcelăria magazinului alimentar local. În mod obișnuit, văd fripturi de filet de vită care sunt de 2-3 lire sterline (perfecte pentru un grup mai mic) sau mult mai mari între 4-7 lire sterline. Această rețetă de filet de vită cu unt de ierburi de usturoi va funcționa pentru ambele dimensiuni, dar este scrisă pentru o friptură mai mică de 2-3 kilograme. Doar dublați sumele dacă serviți un grup mai mare.
Cum se pregătește friptura de vită
Primul lucru pe care trebuie să-l faci cu friptura de filet de vită este să îndepărtezi pielea argintie și orice exces de grăsime.
Pielea argintie este un strat subțire de țesut conjunctiv de pe partea superioară a unui filet de vită și adesea măcelarul îl va îndepărta pentru dvs.
Dar este ușor de îndepărtat de unul singur. Tot ce trebuie să faceți este să strecurați un cuțit ascuțit sub pielea argintie și să feliați aproape de carne în timp ce trageți pielea argintie pentru a o îndepărta.
Apoi, legați friptura de vită folosind șnur de bucătărie, începând de la un capăt și făcând bucle în jurul mâinii pe care le puteți glisa peste friptură la fiecare centimetru sau cam așa. Acest lucru va ajuta filetul de vită să gătească mai uniform, mai ales dacă un capăt este mai gros decât celălalt.
Fripturile de carne de vită mai mari, întregi, au o bucată mai subțire de „coadă”, care poate fi pliată și legată pentru a face o friptură de dimensiuni uniforme, care va găti mult mai bine pe tot parcursul.
Cum se gătește friptura de vită
Fursecurile din carne de vită se folosesc cel mai bine folosind căldură ridicată. Dacă vremea este frumoasă, o puteți face la grătar într-un mediu frumos-rar. Însă, de obicei, mănânc carne de vită mai des în timpul iernii în cuptor, aruncându-l mai întâi într-o tigaie fierbinte pe aragaz pentru a dezvolta o crustă exterioară înainte de a o termina într-un cuptor de 450 grade F.