Uscarea prin congelare afectează nutriția vieții noastre de zi cu zi
Nu trebuie să faceți o călătorie spațială sau o călătorie în sălbăticie pentru a vă bucura de beneficiile nutritive ale alimentelor liofilizate. Uscarea prin congelare îndepărtează umezeala din alimente, scăzând volumul și greutatea acestora, păstrând în același timp valoarea nutritivă a acestora. Acest lucru oferă alimentelor o durată de valabilitate mult mai mare și crește modalitățile de utilizare.
Procesul
Uscarea prin congelare sau liofilizarea începe cu congelarea rapidă, care supune rapid un aliment la temperaturi extrem de reci. Apoi, mâncarea este plasată în vid. Aceasta atrage aproape toată umezeala, permițând producătorului să păstreze produsul. În cele din urmă, alimentele sunt ambalate într-un ambalaj etanș și rezistent la umiditate, oferind mâncării o durată mai mare de valabilitate.
Beneficii pentru producători
Alimentele liofilizate cântăresc mai puțin și ocupă mai puțin spațiu decât alimentele proaspete, ceea ce face mai puțin costisitoare ambalarea, depozitarea și transportul. Acest lucru face, de asemenea, un aliment mai adaptabil decât omologul său proaspăt. Companiile de cereale, de exemplu, favorizează fructele liofilizate ca mecanism de adăugare a fructelor de pădure la produsele lor. Acest lucru le permite să mențină integritatea cerealelor și asigură că boabele nu se vor deteriora.