Uscarea căpșunilor - conservare sănătoasă

sănătoasă

Căpșunile sunt foarte ușor de deshidratat. Își păstrează o mare parte din parfum și aromă.

  • 1 Randamente și echivalente
  • 2 Direcții
    • 2.1 Ball Blue Book
    • 2.2 Excalibur
    • 2.3 Atât de ușor de păstrat
  • 3 Depozitare
  • 4 Note de utilizare
  • 5 Lecturi suplimentare

Randamente și echivalente

În funcție de greutate, așteptați să ajungeți cu aproximativ 1/10 din greutatea a ceea ce ați achiziționat.

1,1 kg (2,4 lbs) achiziționat, proaspăt cu coji = 1 kg (2,2 lbs) proaspăt, decorticat = 110 g (3,8 oz/2 căni) de felii deshidratate

(Notă: urmărind formula de testare a greutății de pierdere a apei Ball, ne-am fi așteptat la un randament de aproximativ 280 g în loc de 110 g. Desigur, nu suntem profesioniști instruiți în laborator cu acces la un laborator complet - care este spus, de trei ori randamentul a fost de 110 g în loc de 280 g. Kilometrajul dvs. poate varia. Decembrie 2017.)

Directii

Aici comparăm direcțiile din trei surse diferite.

Permiteți o tavă de uscare pătrată standard Excalibur la ½ kg (lb) de căpșuni feliate.

Ball Blue Book

Pregătire: „Spălați ușor. Scoateți capacele. Tăiați în felii de ½ inch (1 cm). ”

Temperatura: 130 până la 135 F (54 până la 57 C)

Timp: Până la flexibilitate până la aproape clare.

Note: „Alegeți fructe roșii coapte, suculente. Căpșunile nu se rehidratează bine. ”