Urmăriți alimentele - Ingredientul crucial al dietei noastre lipsește Centrul de transport și logistică

Căutare

Alexis Bateman în articolul BBC vorbește despre un ingredient crucial care lipsește în mâncarea noastră de astăzi

Originile multor articole de pe mesele noastre sunt necunoscute consumatorului de zi cu zi. Cu toate acestea, noile tehnologii și modalitățile tradiționale de agricultură încep să reducă această diferență de informații între fermier și consumator. În consecință, cererea consumatorilor de informații mai bune ar putea transforma sistemul nostru alimentar de la bază.

„Acel pachet unic de carne de vită măcinată poate proveni din sute de surse diferite”, spune Alexis Bateman, directorul Laboratorului responsabil cu lanțul de aprovizionare al Centrului MIT pentru transport și logistică. "În industria fructelor de mare, există o mulțime de fraude reale ... așa că oamenii vor să se asigure că este peștele potrivit."

Recent, oamenii și-au dat seama că lipsește ceva din dietele lor: informații de calitate.

Incidente cu profil înalt, ca un scandal din 2013 când a fost descoperită carnea de cal ieftină în produsele europene din carne de vită, au însemnat că astăzi oamenii sunt mai atenți să mănânce produse anonimizate. „Consumatorii își dau seama că sunt mai vulnerabili decât știau”, spune Bateman. "Nu înseamnă că sistemele noastre alimentare sunt mai puțin sigure decât erau înainte, ci este o conștientizare tot mai mare."

dietei

Dar urmărirea unui produs de la fermă la frigider prin intermediari, revânzători, mixere și ambalatori poate fi descurajantă. Chiar și vânzătorul final al mâncării poate să nu știe de unde a venit. „Problema este că nu vor să ofere aceste informații până când nu au o vizibilitate bună a propriului lanț de aprovizionare”, spune Bateman. "Chiar dacă simt că au o bună înțelegere a lanțului lor de aprovizionare și au bune practici, unii dintre ei încă nu vor, în cazul în care s-ar întâmpla ceva."