Untură pentru Alaska comestibilă

untură

Grăsimile animale redate au fost folosite de mult timp pentru gătit, medicamente și depozitarea alimentelor. Grăsimea de porc este apreciată în special pentru aroma sa ușoară, versatilitate și abundență la un porc domestic.

În timpul măcelăriei, separăm diferitele tipuri de tăieturi de grăsime pentru a fi redate și utilizate separat, deoarece acestea sunt potrivite pentru diferite preparate.

• Grăsimea din untură care amortizează organele este ușor aromată și este adesea folosită în produse de patiserie.

• Grăsimea caul acoperă stomacul și alte organe precum dantela albă. Este popular în preparatele europene pentru ambalarea cârnaților și a cărnii slabe.

• „Grăsimea spatelui” este grăsimea solidă groasă, care acoperă cea mai mare parte a spatelui și a burții.

Bazele redării

• Treceți grăsimea printr-o mașină de tocat carne pentru a accelera procesul de redare.