Unt alimentat cu iarbă Top 5 beneficii pentru sănătate și informații nutriționale - KetoLogic

Produsele lactate hrănite cu iarbă au devenit instantaneu populare în rândul consumatorilor din întreaga lume. Puteți achiziționa brânză hrănită cu iarbă, iaurt, unt, lapte și chiar carne de vită hrănită cu iarbă. Începe să inunde piața (ahem, a inundat deja piața) și dintr-un motiv întemeiat. Asta pentru că este mai sănătos și mai bun pentru tine decât untul tradițional. Este bogat în grăsimi sănătoase și substanțe nutritive cheie, deoarece este fabricat din vaci care sunt hrănite cu o dietă mai naturală din iarbă, mai degrabă decât din cereale. Rezultatul? Unele beneficii grave pentru sănătate pentru cei care decid să încerce această interpretare de unt.

Doriți să vă scufundați mai adânc? Citiți mai multe despre dezbaterea hrănită cu iarbă vs hrănită cu cereale.

Iată ce este acoperit în acest articol:

Unt alimentat cu iarbă 101

Știu că sună o prostie pentru că untul este atât de obișnuit, dar te-ai întrebat vreodată cum se face? Începe cu separarea smântânii de laptele proaspăt (de obicei vaci, dar puteți folosi orice lapte, chiar și bivol, iac sau oile mai tradiționale sau capre). Apoi, smântâna este zdrobită (adică, agitată, agitată sau bătută) până se îngroașă în grăsime și lapte de unt. Ultimul pas este să separați lichidul rămas (zeama) de grăsimea și voila! Aveți unt (care este în esență grăsime pură și apă). Untul hrănit cu iarbă se face la fel ca untul tradițional, cu excepția faptului că este fabricat folosind lapte sau smântână de la vaci care au fost hrănite cu iarbă toată viața lor. Și acesta este un lucru bun, deoarece ierburile sunt o dietă mai naturală și ajută la furnizarea vacilor (și a laptelui care provine de la acestea) cu echilibrul adecvat de nutrienți și vitamine.

Intolerant la lactoză? Încercați ghee hrănit cu iarbă. Ghee este unt fără cazeină și lactoză și are aceleași beneficii ca untul hrănit cu iarbă (mai multe despre asta într-o secundă!).

Informații nutriționale (pentru untul alimentat cu iarbă)

Aproximativ 14 g de unt (0,93 linguri) conține [*]:

100 de calorii
11g de grăsimi (cu 0g de grăsimi trans și 7g de grăsimi saturate)
30mg de colesterol
500 de unități internaționale (UI) de Vitamina A
0,4 mg de Vitamina E
0,8Vµg de Vitamina K

Iată un instantaneu al profilului nutrițional, dar nu ezitați să săpați mai adânc folosind linkul de mai sus:

Și ce zici de fibre și proteine ...

Nu, untul nu conține nici fibre, nici proteine; totuși, de asemenea, nu conține grăsimi trans dăunătoare, carbohidrați sau zahăr. Grăsimile trans sunt o formă de grăsimi nesaturate care vă pot crește șansele de a dezvolta anumite condiții de sănătate, inclusiv diabetul de tip 2 și bolile de inimă [*] .

De ce este mai bine untul alimentat cu iarbă (și animalele!)

Știi acea zicală: „ești ceea ce mănânci”? Ei bine, se aplică probabil și animalelor și înseamnă că animalele care mănâncă alimente de calitate superioară își vor face singuri alimente de calitate superioară.

Cu alte cuvinte, vacile hrănite cu iarbă (în comparație cu vacile hrănite cu cereale) vor produce lapte și unt de calitate superioară. Untul hrănit cu iarbă are mai multe vitamine liposolubile și grăsimi omega-3, ceea ce duce la produse lactate de calitate superioară (citiți: mai sănătoase) [*] [*]. Să ne uităm la unele dintre problemele care apar atunci când vacile sunt hrănite cu cereale.

Vacilor crescute în mod convențional li se dau furaje din porumb sau soia. Și pentru a crește creșterea, fermierii adaugă în alimentele lor hormoni de creștere și antibiotice [*] [*]. O mare problemă este că produsele hrănite cu cereale conțin adesea toxine din cereale mucegăite utilizate pentru hrănirea vacilor [*]. Boabele modificate genetic pot fi extrem de inflamatorii pentru animalele care le mănâncă [*], putând duce la o bunăstare mai slabă pentru animalele producătoare de unt.