Universitatea din Maryland Extension colaborează pentru a ajuta la eliminarea golfului somnului albastru invaziv și
Deoarece un acord recent de cumpărare de către agențiile de stat a făcut posibilă vânzarea somnului albastru invaziv către instituțiile statului, Cathy Liu și Erin Carney de la Universitatea din Maryland Extension au colaborat cu agențiile de stat, pentru a dezvolta programe de educație pentru consumatori și evenimente pentru a spori gradul de conștientizare despre siguranța și valoarea nutrițională a peștilor.
Deși există în prezent puține date cu privire la valorile nutriționale oficiale ale fileurilor de somn albastru, Carney, un agent al științelor familiei și consumatorilor, a efectuat o evaluare preliminară a datelor disponibile pentru a înțelege ce poate contribui somnul albastru la o dietă sănătoasă.
„Potrivit SUA Baza de date națională a nutrienților din cadrul Departamentului de Cercetare pentru Agricultură, somnul albastru are un conținut scăzut de calorii, bogat în proteine și oferă o cantitate semnificativă de grăsimi sănătoase ", a spus ea. „Cu toate acestea, conținutul de nutrienți poate varia în funcție de sezon, dimensiune, vârstă și porțiunea de pește. Există date limitate pentru compoziția nutrițională a capturilor locale. ”
"Vom căuta, de asemenea, finanțare pentru a efectua cercetări și pentru a umple golul de date nutriționale și de siguranță", a spus Carney. „Este esențial să colectăm aceste date și să le punem la dispoziția publicului pentru consumul sigur și pentru a avea loc achizițiile locale.”
„Americanii nu consumă suficiente fructe de mare pentru început”, spune Liu, un specialist în siguranța fructelor de mare de la University of Maryland Extension Sea Grant, care oferă tehnici de manipulare a fructelor de mare în condiții de siguranță pentru profesioniștii din producția comercială din tot statul.
De fapt, liniile directoare dietetice pentru americani 2015-2020 recomandă adulților să consume cel puțin opt uncii de fructe de mare pe săptămână, a spus Carney. "Fructele de mare, în general, conțin grăsimi sănătoase, care sunt importante pentru creștere, dezvoltare și sănătatea inimii."
Ea și Liu dezvoltă, de asemenea, fișe informative pentru educația consumatorilor, oferind instrucțiuni de pregătire și gătit pentru un consum sigur și sănătos și încurajând mai mulți din Maryland să consume mai multe produse din fructe de mare. O parte din educația lor va include importanța reducerii populațiilor invazive de somn din Golful.