Unde se intersectează alegerile alimentare durabile și sănătoase; Food Insight
Alegerile alimentare sănătoase sunt adesea în mintea noastră, deoarece planificăm ce va include următoarea noastră masă. Mulți dintre noi suntem, de asemenea, concentrați asupra durabilității și asupra aspectelor de mediu ale lanțului nostru alimentar care au impact asupra planetei. Putem practica obiceiuri ecologice, cum ar fi reciclarea, cumpărăturile de pe piețele fermierilor și cumpărarea alimentelor cu mai puține ambalaje. Însă intersecția acestor două aspecte ale alegerii dietei - sănătatea și durabilitatea mediului - și lentilele prin care le evaluăm pe amândouă, merită investigate. Este una mai importantă decât cealaltă? Alți factori precum gustul, prețul și comoditatea au un impact semnificativ și asupra alegerilor noastre alimentare?
Rezultatele sondajului privind alimentația și sănătatea din 2019 al Fundației internaționale pentru informații despre alimente, precum și un alt sondaj al Fundației IFIC, Atitudinile consumatorilor și percepțiile asupra dietelor sănătoase și durabile din punct de vedere ecologic (care urmează să fie lansat în această toamnă), contribuie la clarificarea acestor probleme.
Respectând durabilitatea
Sondajul din 2019 privind alimentația și sănătatea a constatat că durabilitatea mediului a fost un factor important de cumpărare, peste jumătate (54%) dintre oameni spunând că este important ca alimentele pe care le cumpără și să le consume să fie produse într-un mod durabil din punct de vedere ecologic.
Dintre cei care cred că durabilitatea mediului este importantă, primele trei caracteristici alimentare pe care oamenii le utilizează pentru a identifica aceste alimente sunt „etichetate ca fiind cultivate local” (51 la sută), „fiind etichetate ca provenind din surse sustenabile” (47 la sută) și „fiind etichetate ca nemodificate genetic/care nu sunt bioinginerate ”(47%). Interesant este că 41% dintre respondenți caută ambalaje reciclabile și 35% caută să facă achiziții cu ambalaje minime.
Anul acesta, ancheta i-a întrebat pe consumatori dacă le este greu să știe dacă alegerile lor alimentare sunt durabile din punct de vedere ecologic. Peste șase din zece (63%) dintre consumatori au fost de acord că este greu pentru consumatori să știe dacă alegerile alimentare pe care le fac sunt durabile din punct de vedere ecologic. Ca o continuare, am întrebat acest 63 la sută dintre respondenți că sustenabilitatea mediului ar avea o influență mai mare asupra alegerilor alimentare dacă ar fi mai ușor să știm care alegeri sunt, de fapt, durabile din punct de vedere ecologic. Din nou, peste șase din zece (63%) au fost de acord cu această declarație.
S-ar putea să vă întrebați cum dorința de a face cumpărături durabile din punct de vedere ecologic se compară cu „șoferii de achiziție campioni” - adică gustul și prețul. Gustul continuă să fie un factor de top (așa cum a fost realizat în fiecare an Sondajul privind alimentația și sănătatea), cu 86% afirmând că are un anumit impact asupra deciziilor de cumpărare (în creștere față de 81% în 2018); celălalt factor, prețul, a fost citat de 68 la sută dintre consumatori ca principalul motor al alegerilor alimentare.