Un nou studiu arată care este cel mai hrănitor lapte pe bază de plante
Toate opțiunile pe bază de plante au avut mai puține calorii decât laptele de vacă.
Spoiler alert: este soia. Singurul său dezavantaj major este gustul - așa cum se întâmplă atât de des, cea mai sănătoasă opțiune nu este cea mai gustoasă.
Laptele vegetal a fost consumat de secole, atât ca băutură recreativă, cât și ca înlocuitor al laptelui lactat, dar cu siguranță devine din ce în ce mai popular în ultimele decenii. Popularitatea sa a crescut mai ales fiind comercializată ca o alternativă pentru persoanele care suferă de intoleranță la lactoză, dar astăzi se bucură de un public mult mai larg. Oamenii pot consuma lapte de origine vegetală din motive etice (bunăstarea animalelor), din motive de mediu (consum mai mic de apă, emisii încorporate mai mici), motive de sănătate sau preferințe simple. În majoritatea piețelor, puteți găsi mai multe opțiuni, dintre care cele mai frecvente sunt lapte de soia, lapte de migdale, lapte de cocos și lapte de orez (de asemenea, laptele de ovăz este destul de frecvent, dar nu a fost analizat în acest studiu).
Cercetătorii au dorit să evalueze cât de sănătoase sunt aceste băuturi într-adevăr din punct de vedere nutrițional. Ei au comparat cât de hrănitor este un pahar de lapte pe bază de plante comparativ cu afacerea reală.
- Laptele de soia a ieșit pe primul loc. Utilizat pe scară largă ca înlocuitor al laptelui de vacă, laptele de soia este remarcabil prin proprietățile anticancerigene ale fitonutrienților prezenți în laptele cunoscut sub numele de izoflavone. Din punct de vedere nutrițional, are calorii mai mici decât laptele de vacă, mai puține grăsimi și carbohidrați și aproape la fel de multe proteine.
- Laptele de orez are mai multe calorii decât soia (încă mai scăzut decât laptele de vacă), dar are și mai mult zahăr și aproape nici o proteină.
- Laptele de cocos nu are deloc proteine și o cantitate semnificativă de grăsimi. Cu toate acestea, are mult mai puține calorii decât celelalte opțiuni pe bază de plante.
- Laptele de migdale este, de asemenea, sărac în calorii și proteine. Cu toate acestea, similar cu laptele de soia, este asociat cu alergii într-un procent semnificativ din populație.