Un nou proces incredibil, hipoalergenic pentru a ajuta persoanele care suferă de alergii la ouă - ScienceDaily

Persoanele care suferă de alergii la ouă ar putea în curând să aibă quiche și să le mănânce și ele. Chimiștii din Germania și Elveția raportează dezvoltarea unui nou proces care reduce foarte mult alergenii din ouă și poate duce la produse alimentare mai sigure și mai specializate pentru persoanele cu alergii la ouă.

Deși neobișnuite la adulți, alergiile la ouă se numără printre principalele alergii alimentare la sugari și copii. Aceste alergii pot provoca dureri severe de stomac și erupții cutanate. În cazuri extrem de rare, poate să apară moartea.

Drept urmare, medicii îi sfătuiesc pe cei cu alergii la ouă să evite ouăle sau produsele pe bază de ouă. Unii cercetători au încercat să reducă alergenii din ouă, în special produsul pasteurizat din ouă (format din ouă decojite) utilizat pe scară largă în industria alimentară. Până acum, însă, aceste eforturi nu au reușit în mare parte.

---