Un nou flagel Dieta nesănătoasă Reflecții
Îngrijorări legate de criza ecologică, dietele nesănătoase și supraviețuirea tradițiilor alimentare - toate aceste tendințe alimentează o mișcare globală în democrația alimentară, spune avocatul pentru drepturile omului, Olivier De Schutter, din Belgia.
Recent, a încheiat un mandat de șase ani în calitate de raportor special al Națiunilor Unite pentru dreptul la hrană, observând tendințele și susținând schimbări de politici pentru a reduce sărăcia și a vindeca pământul.
„Agroecologia”, care promovează diversitatea culturilor și provoacă dominanța monoculturilor din ultimele decenii, devine generală, spune el. Dietele nesănătoase reprezintă acum o amenințare gravă pentru sănătate decât tutunul, susține el. Mancarea nedorita ar trebui sa fie tratata ca tigari - reglementate, impozitate si descurajate. Politica și practica ar trebui să lucreze mai mult împreună pentru a restabili legăturile dintre agricultură și sănătate.
REFLECȚII: Ce s-a schimbat în jurul dezbaterii alimentare?
OLIVIER DE SCHUTTER: În trecut, credința era că problema foametei putea fi abordată prin simpla creștere a producției, creșterea volumului și reducerea prețurilor pentru țările care nu puteau produce singuri alimentele. Comerțul și ajutorul ar avea grijă de nevoile lor. Acest model clasic este acum pus la îndoială. Există admiterea că ar trebui să sprijinim țările sărace nu producând pentru ele, ci ajutându-le să se hrănească singure, investind în propria lor producție alimentară, reducându-și dependența de exporturi și ajutor.
Fermele mici sau familiale sunt încă o proporție mare de ferme din țările în curs de dezvoltare. Sunt probabil mai puțin eficiente sau competitive, dar putem reduce în mod semnificativ sărăcia rurală prin susținerea acestui tip de agricultură.
REFLECȚII: Logica pieței de eficiență va tolera operatorii mai mici și mai puțin eficienți?
DE SCHUTTER: Este adevărat că stimulentele pieței acționează împotriva acestui tip de agricultură. Dar există un compromis pentru eficiența competitivă - reziliența diversității fermelor și o reducere a sărăciei rurale care vine din sprijinirea fermierilor mici.
Piețele sunt construcții artificiale. Putem schimba stimulentele pieței promovând o înțelegere diferită a eficienței. Putem acorda o pondere mai mică cerinței de competitivitate pe piețele globale și o pondere mai mare necesității de a utiliza cât mai bine resursele pe care le avem în fiecare regiune agricolă. Fermierii mici se comportă bine în funcție de această scară: sunt utilizatorii cei mai eficienți din punct de vedere al resurselor. Acestea produc mai puțină dependență de mașini și combustibili fosili.
Problema este că la ce se pricep cel mai bine nu este ceea ce guvernele obișnuiesc să sprijine. Fermele mici nu exportă pe piețe mari sau aduc valute străine pe care guvernele le doresc. Guvernele nu sunt stimulate să le sprijine. Deci, da, multe elemente conspiră împotriva lor. Cu toate acestea, trebuie să convingem jucătorii mari că facem acest lucru în interesul sistemelor alimentare rezistente și diverse.
REFLECȚII: Crește numărul fermierilor mici?
DE SCHUTTER: Un raport al Băncii Mondiale spune că 1,2 miliarde de oameni sunt în agricultura familială. Această cifră este relativ stabilă. Deși migrația globală către orașe continuă, ratele de fertilitate sunt încă ridicate în zonele rurale, unde, prin urmare, populația continuă să crească în multe țări cu venituri mici.