Un model de învățare a nutriției adolescenților pentru a facilita schimbarea comportamentului la adolescenții supraponderali
Abstract
Înțelegerea procesului prin care adolescenții învață despre nutriție este necesară pentru dezvoltarea unei educații personalizate care să ducă la schimbarea durabilă a comportamentului. Au fost intervievați adolescenții cu vârste între 15 și 17 ani care participau la un program de prevenire a obezității. Din date, au apărut trei teme și dezvoltarea informată a unui model de învățare a nutriției adolescenților. Temele au fost (a) informații nutriționale valoroase furnizate de o sursă de încredere, (b) învățare practică ca preferință de învățare și (c) legarea conceptelor învățate de schimbarea comportamentului. Modelul de învățare a nutriției adolescenților care a rezultat încapsulează procesul adolescenților obezi de învățare despre nutriție pentru a aduce schimbări de comportament și poate fi integrat în programele și intervențiile de educație nutrițională.
Kimberly J. Young
Coordonator de programe pentru femei, sugari și copii
Panhandle Health District
Hayden, Idaho
[email protected]
Samantha A. Ramsay
Profesor asistent
Universitatea din Idaho
Moscova, Idaho
[email protected]
Laura B. Holyoke
Profesor Asociat
Universitatea din Idaho
Moscova, Idaho
[email protected]
Introducere
Între 1980 și 2010, numărul adolescenților cu vârsta cuprinsă între 12 și 19 ani care au fost considerați obezi a crescut de la 5% la 18% (Centers for Disease Control and Prevention, 2012). Evident, îngrijorarea cu privire la obezitate în rândul adolescenților a crescut, de asemenea. Mai mult, creșterea obezității la adolescenți are un impact direct asupra prevalenței obezității la adulți (Spruijt-Metz, 2011). Adolescenților le lipsește de obicei cunoștințele nutriționale necesare pentru a face alegeri sănătoase și deseori necesită o educație nutrițională adaptată stilurilor lor de învățare (Casazza și Ciccazzo, 2007). O varietate de programe de extensie vizează adolescenții și au fost dezvoltate pentru a răspunde nevoilor lor de învățare (Norquest, Phelps, Hermann și Kennedy, 2015); cu toate acestea, cu o atenție sporită oferită de Extension asupra oferirii de educație nutrițională pentru prevenirea și tratarea obezității la copii, este valoroasă cunoașterea percepțiilor adolescenților supraponderali relevante pentru învățarea nutriției. Scopul studiului descris în acest articol a fost de a investiga procesul adolescenților de învățare despre nutriție în timpul unui program de intervenție a obezității adolescenților. Un model de învățare a nutriției adolescenților a fost dezvoltat din analiza tematică a 10 interviuri individuale cu adolescenți supraponderali în urma participării lor la programul de intervenție pentru obezitate.
Metode
Ca parte a unui studiu care a urmat un program de intervenție pentru obezitatea adolescenților (Ramsay, Wilson, Young și Becker, 2013), 20 de adolescenți care au finalizat programul au fost rugați să participe la interviuri individuale individuale. Zece (50%) au fost de acord să fie intervievați. Un model de învățare a nutriției adolescenților a apărut din analiza răspunsurilor lor. Aprobarea studiului a fost acordată de către Consiliul de revizuire instituțională al Universității din Idaho.
Proceduri de interviu individual
Procedurile de interviu individual au urmat liniile directoare ale protocolului Miles și Huberman (1994). Un ghid pentru chestionarul de interviu a fost elaborat și revizuit de un expert în obezitate la copii. Participanților li s-au pus întrebări despre ceea ce au învățat din componenta nutrițională a programului de intervenție pentru obezitate la adolescenți. Următoarele întrebări sunt exemple de întrebări: Ce ai învățat din participarea la program și despre nutriție? Ce informații nutriționale v-ați dorit mai mult în timpul programului? Ce informații nutriționale ați învățat în timpul programului pe care le veți folosi în continuare? Au fost adresate întrebări de probă, după cum este necesar, pentru a aduna detalii și explicații suplimentare de la participanți. Interviurile au durat aproximativ 30 de minute și au fost înregistrate și transcrise audio.
Analiza datelor
Urmând liniile directoare ale lui Miles și Huberman (1994), transcrierile au fost sistematic codificate și analizate pentru a identifica temele centrale. La fiecare etapă a procesului de analiză a datelor au avut loc recenzii multiple ale datelor transcriptive, codurilor și temelor pentru a confirma codurile, temele și metatemele. Analiza datelor a constat în reducerea datelor, afișarea datelor și extragerea și verificarea concluziilor. Scopul reducerii datelor a fost să condenseze datele transcrise și să se concentreze asupra termenilor abordați de participanți. După reducerea datelor, termenii au fost clasificați și etichetele au fost date pentru afișarea datelor. Clasificările și etichetele au fost apoi grupate pe teme. Odată ce datele au fost organizate și temele au fost clasificate, au apărut conexiuni între teme și metateme și au ajutat procesul de formare a concluziilor. Toate procedurile din analiza datelor au fost revizuite de un expert în obezitate infantilă, în plus față de cercetătorul primar.
Rezultate si discutii
Demografie
Zece adolescenți au participat la interviurile individuale. Adolescenții au furnizat informații demografice și și-au raportat percepțiile legate de învățarea despre nutriție și schimbarea comportamentelor lor legate de nutriție. Informațiile demografice sunt prezentate în Tabelul 1.
Modelul de învățare a nutriției adolescenților
Au apărut trei teme interconectate și globale care constituie baza modelului de învățare a nutriției adolescenților (a se vedea Figura 1). Aceste teme au fost (a) informații nutriționale valoroase furnizate de o sursă de încredere, (b) învățare practică ca preferință de învățare în rândul adolescenților și (c) legarea conceptelor învățate la schimbarea comportamentului adolescenților.
figura 1.
Modelul de învățare a nutriției adolescenților
a Subtemele includ (a) primirea de informații nutriționale care se bazează pe nevoile individuale ale adolescenților și (b) primirea de informații nutriționale care sunt furnizate într-o manieră de susținere și fără judecată. b Subtemele includ (a) învățarea într-o sală de clasă experiențială, (b) învățarea din ajutorul vizual, (c) degustarea/încercarea de alimente noi și (d) lucrul în grupuri (angajarea într-un mediu de învățare socială cu colegii). c Subtemele includ (a) adăugarea unei varietăți de alimente la dieta cuiva; (b) luarea unor alegeri sănătoase în timp ce luați masa cu prietenii sau când călătoriți; (c) încorporarea principiilor nutriționale învățate (de exemplu, înțelegerea dimensiunilor porțiilor și recunoașterea indicilor interni); (d) citirea etichetelor nutriționale; și (e) schimbarea familiei și a prietenilor prin schimbul de informații nutriționale învățate.
Informații nutriționale valoroase
Componenta valoroasă a informației nutriționale a modelului se referă la primirea informațiilor nutriționale de la un expert în nutriție. În special, adolescenții din studiu au dorit informații nutriționale care se bazează pe nevoile individuale, o preferință care a fost identificată anterior (Flattum, Friend, Story și Neumark-Sztainer, 2011). În plus, adolescenții, care deja s-au simțit judecați din cauza greutății lor, au favorizat informațiile nutriționale care sunt furnizate într-o manieră de susținere și fără judecată, o altă preferință care a fost menționată anterior (Jelalian, Sato și Hart, 2011).