Un festin potrivit pentru o masă moscovită în capitala rusă The Independent The Independent
Restaurantele din Moscova erau renumite pentru supele lor apoase. Zilele acestea servesc sushi. Unde puteți mânca niște mâncăruri ruse autentice? Întreabă-l pe Robin Buss, rus de multă vreme
Independent angajează peste 100 de jurnaliști din întreaga lume pentru a vă aduce știri în care puteți avea încredere. Pentru a susține jurnalismul cu adevărat independent, vă rugăm să luați în considerare o contribuție sau un abonament.
Cel mai bun mod, dacă îl poți gestiona, este să fii invitat la o casă rusă. Rușilor le place să distreze și să aibă o noțiune pozitiv orientală de ospitalitate. La ultima noastră vizită, am fost la cină cu prietenii noștri Nadia și Nikolai. Am ajuns să găsim Nikolai gătind clătite în bucătărie; și s-au așezat la un prim fel de blini și caviar roșu, somon afumat, creveți, carne rece și ciupercile murate pe care Nadia le adunase în „satul ei”, unde își au dacha. A fost urmat de mistreț, apoi gâscă, apoi o torte (o confecție în stil vienez înăbușită în cremă) și, în final, înghețată și ceai.
Între timp, noi trei care bem, am primit două sticle de vodcă de jumătate de litru, un spirit cu aromă de afine și mult suc de fructe. Nadia, care ne-a servit această sărbătoare delicioasă, dar potențial amenințătoare de viață a caloriilor, este consultant cardiolog.
Acesta nu este un tarif obișnuit: este felul de masă cu care rușii le place să sărbătorească și pentru care, în perioada sovietică, mergeau la restaurante în ocazii rare, cum ar fi nunți și absolviri. În restul timpului, majoritatea cetățenilor sovietici mâncau cel puțin o masă pe zi la o cantină de birouri - nu este același lucru cu un restaurant și cu siguranță nu este baza culturii unui restaurant.
Perestroika a adus primul McDonald's în Piața Pușkin: moscoviții au stat la coadă ore în șir pentru a obține un Big Mac și cartofi prăjiți. După aceea au venit lanțuri de fast-fooduri rusești, precum Russkoe Bistro și Rostiks. Dacă doriți un preț rusesc atât de bun, cât și de ieftin, lanțul MuMu oferă autoservire cu decor rustic, unde faceți coadă pentru feluri de mâncare curs cu curs: salate, fel de mâncare, supe, shashlik și deserturi. Există un meniu în limba engleză - deși unele dintre elemente necesită descifrare: care sunt, de exemplu, „pătrăi de rață”?
Un pas în sus este „prânzul de afaceri”, o masă fixă de 200-500 de ruble (4 GBP - 10 GBP) disponibilă în multe unități în care o masă de seară ar costa de 10 ori mai mult. În centrul Moscovei, există un prânz ușor de afaceri la Mesto Vstrechi, la Maly Gnezdnikovsky Pereulok 9, cu supă sau salată și un fel principal. La Ekspeditsiya, Pevchevsky Pereulok 8, servesc "rețete autentice. Toate produsele alimentare de bază din regiunea arctică". Oferă caribou și muksun (somon siberian) și are o saună siberiană și un elicopter de salvare arctic în sala de mese.