Un fel de mâncare franceză clasic minus grăsimea și caloriile

În această caracteristică săptămânală specială, editorul LODERT TODAY Food vă aduce rețete „furate” (cu permisiunea) de la restaurante notabile din toată America. Vedeți cât de mult vă puteți distra (și bani puteți economisi) gătind aceste feluri de mâncare acasă.

clasic

Rețeta săptămânii a fost „vole” de la bucătarul/proprietarul Jean Francois Meteigner de la La Cachette din Los Angeles. La Cachette înseamnă „ascunzătoare”, iar locația sa greu de găsit face din acest restaurant unul dintre cele mai bune secrete ale orașului, așa cum vă va spune oricare dintre clientele fidele.

Imaginați-vă tariful francez, dar fără a folosi smântână grea, unt și maioneză - Meteigner a recreat feluri de mâncare clasice fără calorii și grăsimile temute - ce ar putea fi mai bine? Sala de mese este formală și elegantă, cu un stil romantic francez, în timp ce bucătăria este formală și elegantă, cu o singură întorsătură: somptuoasă. În cartea sa de bucate „Cuisine Naturelle”, el elaborează procesul său, iluminând modul în care este capabil să păstreze aromele și senzația acestui stil luxos de gătit, folosind doar o fracțiune din grăsime.

left/msnbc/Components/Photo_StoryLevel/071218/071218_chef_vmed_10a.jpg2694100000left # 000000http: //msnbcmedia.msn.com