Un ardei gras pierde vitamina C de la îngălbenire la roșu Alimentație sănătoasă Poarta SF

Articole similare

Culoarea ardeiului gras reflectă coacerea lor. Unele soiuri de ardei gras încep ca ardei verzi și apoi devin galbeni, portocalii și, în cele din urmă, roșii pe măsură ce se coc. Conținutul nutrițional al ardeiului gras se schimbă și pe măsură ce ardeiul se coace, ceea ce înseamnă că un ardei roșu oferă beneficii nutriționale diferite decât, de exemplu, un ardei gras galben. Ardeii galbeni pierd un conținut de vitamina C pe măsură ce se înroșesc. Cu toate acestea, ambele tipuri de ardei oferă o sursă bogată de vitamina C.

ardei

Importanța vitaminei C

Vitamina ajută la menținerea rezistenței țesuturilor. Acesta joacă un rol în producția de colagen, o proteină găsită în oase, cartilaj, piele și țesut conjunctiv care vă ajută să vă țineți țesutul împreună. Împreună cu vitamina E, vitamina C vă protejează și celulele de daunele oxidative cauzate de radicalii liberi, un grup de compuși toxici care provoacă mutații genetice. Vitamina C, de asemenea, beneficiază indirect de circulația dvs. - vă ajută să absorbiți fierul, un mineral de care corpul dumneavoastră are nevoie pentru a produce globule roșii sănătoase.

Vitamina C din ardeii galbeni și roșii

Ardeiul galben este o sursă excelentă de vitamina C. Un ardei galben mare conține 341 miligrame de vitamină. Acest lucru oferă mult mai mult decât necesarul zilnic de vitamină C - 90 sau 75 miligrame pentru bărbați sau femei adulți, respectiv, conform Biroului de suplimente alimentare. O porție echivalentă de ardei roșu conține 209 miligrame de vitamina C. În timp ce mult mai puțin decât conținutul de vitamina C al ardeiului galben, un ardei roșu mare oferă în continuare mai mult decât întreaga necesitate zilnică de vitamina C.