Uleiuri rafinate și nerafinate - diferențe - Vitality Food
În magazine vom găsi o mulțime de varietăți diferite de uleiuri, care au denumiri noi, compoziții chimice și ambalaje. Producătorii concurează în exotismul materiilor prime din care sunt fabricate, iar unii dintre ei sunt așezați pe rafturi de elită cu mâncare sănătoasă și consum ecologic. Cea mai comună distincție este între uleiurile presate la rece (nerafinate) și uleiurile rafinate. Dar care este diferența? Care dintre ele, însă, sunt sănătoase pentru noi? Pe care să alegi și de ce? În articolul următor vom discuta diferențele de bază dintre uleiurile rafinate și cele nefinate.
ULEIURI NEREFINATE
Uleiurile nerafinate sunt extrase prin procese mecanice precum presare, purificare, sedimentare, filtrare și centrifugare. Cu toate acestea, temperaturile ridicate nu sunt utilizate în acest proces, motiv pentru care uleiurile nerafinate sunt denumite în mod obișnuit uleiuri "presate la rece" sau "presate la rece". Singura excepție este uleiurile virgine, a căror producție este posibilă utilizarea temperaturilor ridicate pentru a consolida potențialul de extracție a grăsimilor.
Această metodă este cea mai veche metodă de producție a petrolului. Este, de asemenea, cel mai natural, deci uleiurile nerafinate sunt mai scumpe decât uleiurile presate la cald. Naturalitatea procesului de presare se caracterizează printr-un randament relativ scăzut, deoarece nu folosește ulei rezidual, care se găsește în vinul semințelor, semințelor și fructelor din care este fabricat uleiul. În plus, este mult mai dificil să se obțină o calitate consecventă a produsului final în producția lor.
Uleiurile nerafinate sunt sănătoase pentru corpul nostru și au multe valori nutriționale. Utilizarea lor determină prevenirea și posibile întârzieri în apariția așa-numitelor boli ale civilizației, adică obezitate, hipertensiune și ischemie a inimii. Uleiurile presate la rece întârzie îmbătrânirea corpului și au un efect pozitiv asupra organelor noastre interne. De asemenea, ajută la unele boli specifice, de ex. dermatită atopică (administrarea de ulei de borage ameliorează sau elimină complet simptomele dermatitei).
Uleiurile nerafinate au un conținut ridicat de acizi grași nesaturați, inclusiv acizi linoleici, y-linolenici și linolenici. De asemenea, este bogat în antioxidanți (tocoferoli, tocotrienoli, polifenoli), steroli și squalen. Acesta din urmă este o componentă lipidică care are proprietăți antibacteriene și protejează împotriva infecțiilor fungice. Squalene are, de asemenea, un efect protector asupra radiațiilor ultraviolete nocive.