Everytable Healthy Fast Food - Produse pentru rechini
În toate Statele Unite, în zone atât urbane, cât și rurale, există comunități fără acces la alimente proaspete, sănătoase și accesibile. Fără magazine alimentare sau piețe ale fermierilor. Fără fructe proaspete, legume, cereale integrale, lapte cu conținut scăzut de grăsimi. În schimb, există lanțuri de fast-food ușor accesibile și magazine cu produse alimentare de calitate slabă, prelucrate excesiv, cu zahăr și grăsimi, care se adaugă la creșterea ratelor de obezitate, precum și alte afecțiuni medicale legate de o dietă slabă, de exemplu, diabet boli de inimă și insuficiență renală. USDA a întocmit o hartă care arată locația și dimensiunea acestor „deșerturi alimentare” din SUA. Este o ilustrare uimitoare și deranjantă a unei situații inconștientabile în acest „ținut al abundenței”.
Intră Sam Polk și David Foster, care au fondat Everytable, restaurantele „apuca-și-pleacă” cu misiunea de a aduce alimente hrănitoare la fiecare masă din țară. Sam, fost comerciant de fonduri speculative, a înființat Groceryships, o organizație non-profit care oferă educație despre nutriție, cursuri de gătit, produse gratuite și grupuri de sprijin pentru familiile cu venituri mici. David, fost profesionist în capital privat, s-a oferit voluntar la Groceryships și, în cele din urmă, s-a alăturat organizației ca director de operațiuni. Prin experiența lor la Groceryships, Sam și David au recunoscut profunzimea și lățimea unei probleme sociale grave și au stabilit că ar putea contribui la rezolvarea ei în timp ce se angajează într-o nouă oportunitate de afaceri.
Sam și David sunt dedicați să facă bine, dar nu puteți scăpa de faptul că o afacere se bazează pe numere grele. Modelul de afaceri al Everytable reduce costul obișnuit al exploatării unui restaurant, eliminând cheltuielile generale ale fiecărei locații, având o bucătărie complet echipată. Bucătarii pregătesc mesele la o bucătărie centrală. Mesele sunt livrate în locațiile Everytable. Patronii pot apuca și pleca dacă doresc sau pot încălzi mesele în cuptoarele cu microunde de la fața locului și pot mânca acolo. În loc de un echipaj de servere, fiecare locație are nevoie doar de doi angajați angajați din comunitate.