Ulei vegetal Nu este atât de sănătos pe cât ai crede
Când vine vorba de legume, este ușor să decideți care dintre acestea sunt bune pentru dvs., nu? Din păcate, această simplitate nu se transmite asupra uleiurilor vegetale.
Uleiurile vegetale sunt uleiuri comestibile care sunt extrase din plante. În timp ce folosim uleiuri vegetale în gătit și coacere, cea mai mare parte a consumului nostru de ulei vegetal vine sub formă de alimente procesate pe care le consumăm, cum ar fi mâncarea rapidă, alimentele și gustările ambalate, sosurile de salată și condimentele. Uleiurile vegetale sunt folosite ca conservant în alimente pentru a-și prelungi durata de valabilitate.
Ceea ce îl face confuz este că nu toate uleiurile vegetale sunt create egale. Modul în care este procesat uleiul vegetal determină dacă acesta provoacă o stare inflamatorie sau antiinflamatoare în corpul dumneavoastră. Marea întrebare este: „Cum poți ști dacă uleiul pe care îl folosești este sănătos sau nu sănătos pentru corpul tău?”
Tipul nr. 1: Alegeți uleiuri vegetale nerafinate. Să ne uităm la procesul de rafinare a uleiurilor vegetale. Procesul de rafinare utilizează în general un solvent chimic pentru a extrage uleiul din sursa plantei. Procesul de purificare a uleiului, rafinarea uleiului și, uneori, modificarea chimică a uleiului face ca aceste tipuri de uleiuri să fie nesănătoase pentru organism. Câteva exemple sunt uleiul de soia, uleiul de porumb, uleiul de rapiță, uleiurile hidrogenate și uleiul de semințe de struguri.