Ulei de nucă de cocos Mituri și fapte - Uleiul de cocos este sănătos
A fost recunoscut ca un remediu pentru orice, de la boli de inimă la grăsimea de pe burtă, dar nutriționistul nostru spune că procedați cu prudență.
Nu există nicio îndoială că uleiul de cocos are un moment - a fost susținut ca un remediu pentru orice, de la boli de inimă până la incapacitatea de a vă strânge în blugi. Dar la 117 calorii, 14 grame de grăsime totală și 12 grame de grăsimi saturate (60% din valoarea zilnică) pe o lingură, s-a obținut și o presă negativă.
În calitate de dietetician înregistrat, una dintre cele mai mari calme pe care le am cu uleiul de cocos vilanizant este aceeași problemă pe care o am cu încoronarea sa-halo de sănătate: oferim acestei puteri prea pătrunzătoare acestei păr păroase, maro, pseudo-arborelui! Uleiul de nucă de cocos nu a fost niciodată elixirul despre care a fost promovat și nici nu este un demon lichid (sau solid la temperatura camerei) pentru a ne crește colesterolul total și a alimenta epidemia de obezitate.
Oamenii au tendința de a atrage atenția către știri care provoacă controverse în loc să susțină consensul general al comunității științifice - și asta ne face mult mai mult rău decât bine. Comparativ cu alte uleiuri pe bază de plante, este absolut adevărat că uleiul de cocos este mai bogat în grăsimi saturate. Dar, așa cum nu ne poate vindeca sau ne poate îmbolnăvi izolat, ar trebui să fie luat în considerare și pentru ceea ce este: un condiment.
Concluzia este că a avea o lingură pe zi este puțin probabil să dăuneze nimănui, dar uleiul de nucă de cocos nu are în prezent datele de care avem nevoie pentru a sprijini umflarea lucrurilor așa cum v-ar crede mulți comercianți de alimente.
Deocamdată, utilizați uleiuri în scop de gătit și rămâneți la condimente mai bogate în proteine, cum ar fi unturile de nuci și produsele lactate. Aici, unele dintre cele mai frecvente afirmații despre uleiul de nucă de cocos pe care le auzim zilnic - sunt demontate!
Revendicarea nr. 1: Uleiul de cocos arde grăsimea din burtă.
Adevărul: În nici un caz, Jose. Câteva studii mici au legat scăderea uleiului de cocos extravirgin de circumferința redusă a taliei la persoanele cu risc de boli de inimă sau diabet, dar în majoritate, participanții au început deja - și au rămas - o dietă de slăbit înainte de a utiliza uleiul de cocos. Asta face dificil (să nu mai vorbim de iresponsabil) să spunem că aceste rezultate înseamnă orice pentru Joe/Joanne obișnuit ca tine și ca mine.
Deocamdată: întrucât uleiurile vegetale de orice fel sunt în mare parte alcătuite din grăsimi, folosirea a 1 - 2 linguri când gătiți legume, proteine slabe și/sau cereale integrale poate face mai ușor să rămâneți pe un plan de slăbire pe termen lung.
Revendicarea nr. 2: Uleiul de cocos revigorează metabolismul.
Adevărul: Din nou, în visele noastre. Singurul factor cu adevărat de încredere în schimbarea ratei metabolice este creșterea raportului dintre masa corporală slabă și masa grasă liberă (cu alte cuvinte: mai mulți mușchi = metabolism crescut). În timp ce unii compuși, cum ar fi cofeina, pot revitaliza temporar metabolismul în adolescență, uleiul de cocos nu a prezentat încă niciun rezultat real.
Revendicarea nr. 3: Cafeaua cu ulei de cocos te ajută să slăbești.
Adevărul: În timp ce ne referim la cofeină, cafeaua antiglonț - alias ulei de cafea și nucă de cocos - este, de asemenea, un punct mort de pierdere în greutate. Pasionații de dietă keto sau paleo jură, dar te pot face să te îngrășezi.
Acest lucru se datorează faptului că simplul act de a mesteca, înghiți și digera mâncarea este mult mai satisfăcător decât consumul de suplimente de cafea care conțin calorii. Amintiți-vă, smântâna este în mare parte grăsimi saturate, la fel ca uleiul de cocos - deci cu cât adăugați mai mult, cu atât mai multe calorii conține cupa dvs. de joe.