Twaróg (Fermier polonez; Brânză) - Gospodină poloneză

Twaróg, cunoscut și sub numele de ser biały, brânză albă, este o brânză de oală sau brânză de fermier. Am făcut un lot în acest weekend pentru că am vrut să fac un cheesecake polonez.

Nu mă așteptam să mă îndrăgostesc, dar da. După o zi în frigider, cașul pe care l-am aprins pentru a-i face cremoși și netezi pentru patiseria mea a avut un gust minunat, tartru, sărat, cu doar un indiciu de dulce.

Îmi imaginez că folosesc această brânză în atât de multe moduri, în rețete pe care aș fi putut să le fac anterior cu cremă de brânză, Brie sau ricotta.

Aș putea să-l servesc cu o gem de tartă sau jeleu de piper pe biscuiți. Îmi pot imagina, de asemenea, să introduc twaróg în cuptor cu zahăr brun și nuci pecan, servind goo-ul topit, caramel, peste mici triunghiuri de pumpernickel.

Ar fi, de asemenea, delicios amestecat cu legume tăiate cuburi sau rase. Dacă îl rulați printr-un robot de bucătărie, ar fi fantastic și pe un covrig prăjit.

---