Turtă dulce rusească (Pryaniki) Limbi, literaturi și studii internaționale NMU
REȚEAUA ALIMENTARĂ RUSĂ
Vă rugăm să completați formularul de mai jos, să-l imprimați și să-l întoarceți, pe hârtie, la data scadenței pe care ați selectat-o pe foaia de înscriere. Evenimentul Russian Food Network, ca urmare a experienței dvs. de gătit rus, va avea loc pe 2 decembrie în timpul orelor de curs, în Whitman Commons. Vă rugăm să copiați rețeta și să o aduceți la eveniment.
Rețetă: Turtă dulce rusească (Pryaniki)
2 linguri Glaze de unt:
½ cană miere ½ cană zahăr de cofetărie
1 ou 2 linguri proaspete
1 până la 2 căni de făină suc de lămâie stors
¼ linguriță bicarbonat de sodiu
¼ linguriță fiecare: Cardamom măcinat
2 linguri de migdale albite zdrobite
½ cană gem dulce (pruna este deosebit de bună)
Cremați untul și mierea, apoi bateți oul. Se amestecă bicarbonatul de sodiu, condimentele și migdalele, amestecând bine. Adăugați suficientă făină pentru a face un aluat moale. Înfășurați aluatul în hârtie cerată și răciți-l la frigider timp de 1 oră.
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Pe o placă cu făină, rulați aluatul cu grosimea de 1/8 inch. Tăiați rondele cu un tăietor de biscuiți de 2 ½ inch. Intinde o lingurita generoasa de gem pe jumatate din rondele. Completați fiecare rundă acoperită de gem cu o rundă simplă, etanșând marginile cu degetele, sertizându-le decorativ. Așezați pe o foaie de copt unsă.
Coaceți timp de 10 minute la 350 de grade Fahrenheit, apoi reduceți focul la 325 grade Fahrenheit și continuați să coaceți încă 8 până la 10 minute. Se răcește pe un raft.
Pentru a pregăti glazura, amestecați împreună zahărul de cofetărie și sucul de lămâie. Se toarnă peste fursecurile răcite.
Randament: 18 prăjituri
Un sinopsis al cercetării dvs. despre rețetă și zona de unde a provenit rețeta:
Acestea sunt cele mai vechi dulciuri rusești și au suferit multe schimbări, mai ales în textura și condimentarea lor, de la forma lor originală. La fel ca în majoritatea mâncărurilor vechi, fiecare cartier - chiar și familia - are propria rețetă. Cu toate acestea, cea mai clasică versiune este o turtă dulce condimentată, asemănătoare prăjiturii, făcută încă în orașul Tula. Fursecurile sunt adesea înghețate sau umplute cu dulceață și se știe că (cumva) supraviețuiesc suficient de mult timp pentru a ajunge la Muzeul Etnografic din Leningrad.
(Toate din informațiile cărții de bucate incluse în copie de rețetă)
Descrierea dvs. despre experiența de pregătire și degustare a rețetei (orice ingrediente pe care ați avut nevoie să le înlocuiți, orice modificări pe care le-ați făcut rețetei ... vă amintește ceva ce ați gustat înainte? Ce ați servi pentru a o însoți? Etc.