Turbo cu năsturel și dovlecei - Preluarea controlului asupra diabetului dumneavoastră
Acest fel de mâncare delicată de pește este un tratament surprinzător la sfârșitul unei zile lungi. Turbotul se găsește în apele sărate ale oceanelor Atlantic și Pacific. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de fletă, strălucire, fluke și placă. Este un membru al familiei peștelui plat, care conține, de asemenea, limbă și halibut. Oricare dintre acestea ar face substituții fine în acest fel de mâncare. Având în vedere originea sudică franceză a acestui fel de mâncare, este important să rețineți că cuvântul „calcan” în franceză se referă la un pește aromat, în formă de diamant, care este diferit de peștele plat din Pacific cunoscut sub numele de calcan în Statele Unite.
Serveste: 4 | Dimensiune de servire: 1 file | Timp de pregătire: 5 minute | Timp de gătit: 20 de minute
Ingrediente:
- 1/2 cană de făină de migdale sau făină universală nealbită
- 1/4 linguriță sare de mare gri sau altă sare de mare
- Piper negru proaspăt măcinat, după gust
- Ardei piper roșu zdrobit
- 4 (1/3-lb) file de calcan sau alți pești albi
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin, împărțit
- 2 pungi (1 lb) felii înghețate de dovlecei galbeni și dovlecei, decongelați și scurși
- Suc de 1 lamaie
- 1 cană Stoc de fructe de mare de casă (p. 37) sau apă
- 2 crenguțe de cimbru proaspăt
- 1 lingură de oțet balsamic
- 1 buchet de năsturel proaspăt, spălat bine și tăiat
Directii:
- Așezați făina pe o farfurie. Adăugați sare, piper și piper roșu zdrobit și amestecați pentru a combina. Scufundați bucățile de calcan în amestec pentru a acoperi și scuturați excesul. Se transferă pe o farfurie și se lasă deoparte.
- Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare, largă, antiaderentă, la foc mediu. Adăugați pește și rumeniti pe ambele părți (aproximativ 2 minute pe fiecare parte).
- Adăugați dovleceii și dovleceii și turnați suc de lămâie și stoc. Adăugați cimbru în oală, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5-10 minute sau până când peștele este fiert și dovleacul este fraged. Îndepărtați și aruncați cimbru.
- Se amestecă oțetul balsamic cu restul de 2 linguri de ulei de măsline într-un castron mic până se încorporează.
- Aruncați creștetul cu sos de oțet balsamic, gustați și condimentați cu sare și piper, după cum este necesar. Așezați năsturelul pe fundul unui platou mare de servire sau împărțiți în 4 farfurii individuale.
- Așezați fileuri de pește deasupra năsturelului și împrăștiați dovleceii și dovleceii în lateral.