Trecerea de la dietă la boală - Echilibru sănătos
Mâncare - Fitness - Familie
Oamenii au provocat permanența bolii cu tehnici avansate de cercetare și tehnologie medicală sofisticată. Cu toate acestea, există încă o listă lungă de afecțiuni care rămân cronice. Deși putem spune că bolile genetice sunt „destinate” și bolile infecțioase sunt „afectate”, felul în care mâncăm și trăim viața noastră joacă un rol semnificativ în apariția bolilor netransmisibile.
Care sunt bolile netransmisibile?
Bolile netransmisibile (MNT) sunt boli ale stilului de viață. Alegerile proaste ale vieții, cum ar fi fumatul de țigări, consumul de băut ca un marinar și o dietă de tipul „mâncare și mâncare”, ar putea declanșa o boală cronică, cum ar fi cancerul, boala hepatică sau diabetul de tip 2. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, NCD sunt numărul nr. 1 criminal în societate. În timp ce alegerile semnificative, de viață proastă, sunt doar un catalizator pentru MNT, factorii de mediu, starea socioeconomică și predispoziția genetică se interacționează și pun unii oameni într-o zonă de pericol mai mare decât alții.
Boli netransmisibile și factori dietetici
Pentru adulți, o mare parte a stilului de viață pe care îl controlează este alegerile nutriționale. Alegerile dietetice contează atunci când vine vorba de prevenirea MNC.
Știința a constatat în repetate rânduri că o dietă este prea grea sau ușoară în ceea ce privește factorii alimentari - de ex. bogate în zahăr sau bogate în grăsimi trans, sărace în legume sau fructe - pot fi legate de boli netransmisibile, de ex. diabet de tip 2 și boli de inimă. Rezultatele acestor studii au modelat aporturile zilnice nutriționale naționale și internaționale recomandate zilnic de factori dietetici.
Lacunele de cunoaștere
Ceea ce știm despre legătura dintre dietă și NCD provine din studii observaționale prospective pe termen lung (pentru că retrospectiva este un lucru frumos). Studii pe termen scurt cu rezultate intermediare, de ex. afectarea aportului suboptim al marilor grupe de alimente sau a nutrienților asupra tensiunii arteriale, greutății corporale, reprezintă a doua sursă de informații.
Studiile privind bolile dietetice s-au concentrat în general pe un mic buzunar al societății, iar acest lucru i-a lăsat pe profesioniștii din domeniul sănătății să se întrebe dacă efectul dietei se traduce prin populația generală.
Studiul de ansamblu GBD 2017
Studiul privind povara globală a bolilor, rănilor și factorilor de risc (GBD, publicat în 2019) colaboratorii au completat lacunele de cunoștințe despre dietă-boală.
Cercetătorii au adunat informații despre obiceiurile dietetice ale oamenilor din 15 grupe principale de alimente și substanțe nutritive de peste 16 ani din 195 de țări.
Cum arătau obiceiurile alimentare ale oamenilor în 2017?
Nu e bine. La nivel global, oamenii nu consumau suficiente alimente din grupurile de alimente sănătoase. Aportul de nuci și semințe, lapte și cereale integrale a fost sub-optim, la doar 12%, 16% și respectiv 23% din aportul optim. În schimb, oamenii se răsfățau prea mult cu alimente „proaste”, în special cu băuturi cu zahăr, carne procesată, sare și carne roșie. Bărbații au mâncat mai mult decât femeile în ansamblu atât din alimentele bune, cât și din cele rele, la fel ca și persoanele de vârstă mijlocie (50-69 ani) comparativ cu adulții tineri (25-49 ani).
Dietele au fost sub-optime în 21 din cele 22 de regiuni incluse în studiu. Cu toate acestea, oamenii din Asia centrală își mâncau legumele; oamenii bogați din Asia-Pacific cu venituri mari au inclus suficiente fructe de mare cu acizi grași omega-3; iar cei din Caraibe, America Latină tropicală și estul Africii sub-sahariene și-au atins aportul recomandat de leguminoase.
Pe de altă parte, aproape fiecare regiune avea o dietă prea bogată în sare și băuturi zaharoase. Cei din Noua Zeelandă și Australia, sudul Americii Latine și America Latină tropicală au mâncat excesiv carne roșie.
Carnea procesată era populară printre cei bogați din America de Nord și Asia Pacific, precum și din Europa de Vest. Aportul de grăsimi trans a fost cel mai mare în America de Nord cu venituri ridicate, America Latină centrală și America Latină andină.