Trebuie să încep să mănânc ca oamenii albi; Food Jonezi Nutriționist dietetician înregistrat
3 septembrie 2018 charmaine jones
Ce este mâncarea americană? Răspunsul este o varietate de diete. America este un amestec de culturi și cu fiecare cultură vine o dietă diferită. Cu toate acestea, atunci când întrebați ce este mâncarea americană sănătoasă, este de obicei clasificată ca un tip de dietă care constă din salate, fructe și carne slabă. În realitate, însă, o masă sănătoasă va arăta diferit pentru fiecare cultură din America.
Ce înseamnă egalitatea când vine vorba de alimentația și dieta noastră?
Alimentele tradiționale pot fi pline de substanțe nutritive, fiind în același timp compatibile cu aromele culturii dvs. Cu toate acestea, atunci când guvernul, companiile și agențiile de marketing promovează nutriția, uită să reprezinte fiecare dietă, cultură și tradiție. Ca dietetician, văd rezultatele. Aproape 99% dintre clienții mei sunt afro-americani și mulți dintre ei îmi pun aceeași întrebare:
„Trebuie să încep să mănânc ca oamenii albi?”
Când aud această întrebare, mă înfund. Stomacul meu se întoarce. Dar, știu de ce cer asta.
Mulți afro-americani văd mâncarea persoanelor albe care constau doar din salate, fructe, iaurturi, brânzeturi de casă, intrări slabe umplute cu usturoi, sosuri balsamice, condimente și ierburi. Aceste rețete au fost nemaiauzite în bucătăriile afro-americane și nu au ajuns niciodată în cămara Big Mama.
„Mănâncă ca oamenii albi” nu venea de nicăieri. Acest clișeu a fost înrădăcinat în comunitățile negre de programele alimentare și nutriționale, strategiile de marketing și mass-media care au împrăștiat broșuri de alimentație sănătoasă cu imagini ale familiilor albe care par să mănânce salate, fructe și porții mici de carne.
Aceste programe și agenții promovează cum arăta alimentația sănătoasă în America. Dar, ei uită că America este un topitor al culturilor. Afro-americanii împreună cu alte culturi nu au fost niciodată reprezentați în aceste broșuri „mâncați sănătos”.
Aceste broșuri și reclame despre „alimentația sănătoasă”, probabil, pot fi motivele pentru care unii afro-americani au fost conduși să creadă că ar putea fi sănătoși doar dacă ar mânca ca oamenii albi.